طريقة عمل الكريب الحلو

كريب بالشوكولاتة والموز

المكونات

• نصف كوب من الماء.
• كوب من الطحين.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من اللبن.
• ربع كوب من المابل سيرب.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الكاكاو الخام.
• زيت جوز الهند للتسوية.

التقديم:

• كريمة مخفوقة.
• فراولة.
• مربى توت.
• توت.
• شوكولاتة قابلة للدهن (نوتيلا).

طريقة التحضير

• وضع المكونات الآتية: الطحين، الماء، اللبن، المابل سيرب، البيكنج باودر، الكاكاو الخام ورشة من الملح في وعاء كبير الحجم وخلطها معاً جيداً ثم ضرب المكونات باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات تماماً.
• توزيع مزيج الكريب وتسويته في طبق غير لاصق مدهون بزيت جوز الهند ورفع الكريب على النار حتى ينضج تماماً من الجانبين.

كريب المشمش

المكوِّنات

مكونات عجينة الكريب:

• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

مكونات حشو المشمش:

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• علبة مشمش، مُصفَّى ومُقطع.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من نكتار المشمش.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• سكر ناعم بودرة -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• تقليب الملح، الدقيق، البيكنج باودر والسكر في وعاء، ثمّ إضافة باقي المكونات والخفق باستخدام مضرب شبكي يدوي حتى الحصول على خليط ناعم.
• دهن مقلاة حجمها مناسب بالزبدة، وتسخينها على نار حرارتها متوسطة، وصب ربع كوب من عجينة الكريب داخل المقلاة.
• تحريك المقلاة قليلاً حتى تتوزع العجينة بشكل متساوٍ.
• طهي العجينة حتى جفاف سطحها وتحمير القاع قليلاً، وقلبها على الجانب الآخر حتى اكتسابها اللون الذهبي لمدة ثلاث دقائق، ثمّ وضع الكريب على ورق شمعي، وتكرار هذه الخطوة حتى يتم طهي ثماني قطع من الكريب.
• ثني كل قطعة إلى أربع، وملء التجويف بملعقتين كبيرتين من الحشو، ورش السكر الناعم فوقها ثمّ تقديمها.

تحضير الحشو:

• إذابة النشا في نكتار المشمش، ثمّ إضافة السكر والطهي على نار حرارتها متوسطة مع التقليب باستمرار، وتخفيف النار والطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• إضافة قطع المشمش للخليط السابق وتقليبها معه جيداً.

سلطة الفاكهة في الكريب

المكوّنات

• شرائح المانجا الطازجة.
• شرائح من الإجاص أو الكمثرى الطازجة.
• العنب الأخضر والعنب الأحمر المقطّع إلى أنصاف.
• نصف لتر من كريمة الخفق المضاف إليها وملعقة كبيرة من السكّر البودرة وملعقة صغيرة من الفانيلّا السّائلة.
• شرائح من الموز المقطّع إلى قطع رفيعة ومغلّف بقليل من عصير البرتقال أو اللّيمون.
• شرائح من الفراولة المقطّعة إلى قطع رقيقة.

مكوّنات عجينة الكريب:

• كوب من الدّقيق المنخول.
• أربع بيضات مخفوقات مع ملعقة صغيرة من الفانيلّا السّائلة.
• ملعقة كبيرة من الزّبدة المذابة.
• كوبان إلا ربع من الحليب.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

مكوّنات صلصة الفراولة:

• خمسمئة غرامٍ من الفراولة الطّازجة الحمراء.
• نصف كوبٍ من السكّر.

طريقة التحضير

تحضير الكريب:

• خلط كافّة المقادير معاً في الخلّاط الكهربائي أو باليد مع ملاحظة أنه إذا خلطناه يدوياً يتم خفق أولاً البيض مع الحليب ثمّ الزبدة ثمّ إضافة الدّقيق بالتّدريج للحصول على خليط متجانس.
• تصفية المزيج، ووضعه في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة.
• تحمية مقلاة صغيرة متوسطة الحجم، ودهنها بكمّية قليلة من الزّيت النباتي.
• صب كمّية من العجينة بالمغرفة، وتدوير المقلاة ثلاث مرّات وإعادة العجين الزائد.
• عندما تصبح القاعدة ذهبية يتم تقليب الكريب لعدّة ثواني فقط من أجل أن لا يصبح جافاً ثمَّ رفعه.
• إعادة الكرة حتى الانتهاء من كل العجين.

تحضير صلصة الفراولة:

• فرم الفراولة، ورشّها بالسكّر، وتركها لمدّة ساعة ثمّ ضربها في الخلّاط جيداً، وتصفيتها ووضعها في الثلّاجة.
• خفق كلٍ من: الكريمة، الفانيلّا والسكّر.
• خلط الفاكهة المجهّزة معاَ، وإضافة كمّية مناسبة من الكريمة المخفوقة فقط حتى تجمّعها معاً.
• فرد قطعة الكريب، ووضع كمّية من الفاكهة في الوسط ولفّها على شكلٍ أسطواني.
• وضع ملعقة كبيرة من صلصة الفراولة في كل صحن، ووضع وفوقها قطعة أو اثنتين من الكريب.
• وضع كمية الكريمة المتبقية في كيس الحلواني، وفردها على سطح الكريب بالطول، وتقديمها.

فيديو الكريب الفرنسي

للتعرف على طريقة سهلة لإعداد الكريب الفرنسي بالشوكولاتة شاهد الفيديو.