محتويات
اللحم
تعتبر شرائح اللحم من الأطباق الصحية التي تقدمها معظم ربات البيوت لعائلتها من أجل الحصول على طعام صحي خالٍ من الدهون والزيوت التي تعرض أفراد عائلتها للإصابة ببعض الأمراض، لذلك تنصح بتحضير طبق يتكون من شرائح اللحم التي تمد الجسم بالبروتينات، وشرائح اللحم تحضر بطريقة سهلة، لذلك سنقدم في هذا المقال طريقة عمل اللحمة شرائح بعدة طرق.
شرائح لحم ستيك
المكوّنات:
- أربع قطع من اللحم ستيك.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- ربع كوب من شراب القيقب.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطّة.
طريقة التحضير:
- نمزج في وعاء كبير كلاً من: صلصة الصويا، والخردل، والزنجبيل، والثوم، وشراب القيقب، والشطّة، وزيت السمسم.
- ننقع ستيك اللحم بالتتبيلة السابقة، ثمّ نغطي الوعاء بورق القصدير، ونضعه لمدة ساعتين في الثلاجة حتى يتشّرب الستيك التتبيلة.
- نشوي ستيك اللحم على الفرن، أو النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
شرائح اللحم بالفطر والكريمة
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من لحم البقر الفيليه المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- مئة غرام من الفطر الطازج مقطّع إلى شرائح.
- ثلاثون غراماً من الزبدة.
- بصلة مقطّعة إلى شرائح.
- ست ملاعق صغيرة من القشطة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
طريقة التحضير:
- نذّوب الزبدة في إناءٍ على نارٍ معتدلة الحرارة، ونضيف لها شرائح البصل.
- نضيف شرائح اللحم عندما يذبل البصل، ونقلبه حتى يتغير لونها.
- نضيف شرائح الفطر، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والملح، ونتركهم على النار لمدة عشر دقائق إضافية.
- نضيف القشطة ونقلبها مع المكوّنات بسرعة، ثمّ نرفع اللحم عن النار.
- نقّدم الطبق مع الأرز المفلفل، أو الخضار السوتيه.
شرائح اللحم بالسمسم على الطريقة الصينية
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من لحم البقر الفيليه، المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- بصلتان مقطعتان إلى قطع كبيرة.
- نصف كوب من مرق اللحم.
- ثماني ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- فصّان من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من سمسم.
- ست ملاعق صغيرة من زيت السمسم.
- نصف ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كيلوغرام من البروكلي المفصول الزهرات.
- حبة فليفلة صفراء أو برتقالية، مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نخفق مرق اللحم وصلصة الصويا، والثوم، والزنجيبل، والنشا في وعاء.
- نخلط شرائح اللحم مع ملعقتين صغيرتين من السمسم في وعاء آخر.
- نحمي ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم في المقلاة، ونقلي فيها شرائح اللحم لثلاث دقائق، ليتغير لونها، ثمّ نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
- نسخّن ما تبقى من الزيت في مقلاة أخرى مجوفة، ونقلب فيه البروكلي، وشرائح الفليفلة، والبصل المقطع لمدة دقيقتين، ثمّ نضيف مزيج المرق.
- ننكه الخليط بالملح بحسب رغبتنا، ثمّ نخفف النار، ونغطي المقلاة، ونتركها لمدة ثلاث دقائق.
- نضع شرائح اللحم فوق الخضار، ونتركها على النار كي تكثف الصلصة مع مراعاة التقليب من وقتٍ لآخر، ثمّ نطبخها مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- نرش السمسم المتبقي على وجه الطبق، ثمّ نقدمه مع الأرز الأبيض المطبوخ.
