اللدو
اللدو من الأطباق الهندية وهو نوع من أنواع الحلويات الشهية، والتي يمكنك صنعها بطريقة سهلة، ويتكون من مكونات بسيطة كالدقيق الأبيض ودقيق الحمص، ويعجن مع الزبيب والمكسرات ويقلى بالزيت، وسنقدم خلال هذا المقال طريقة صنع طبق حلى اللدو، وكل ما يجب على ربة المنزل القيام به هو اتباع مقاديره وخطواته السهلة لتحصل على حلى اللدو الهندي.
مقادير عمل اللدو
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- 3 أكواب كبيرة من دقيق الحمص.
- كوبان كبيران من الماء.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- كوبان كبيران من القطر.
- نصف كوب كبير من اللوز مقطع شرائح.
- نصف كوب كبير من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- لتر من الزيت النباتي.
طريقة عمل اللدو
- ضعي الدقيق الأبيض في وعاء عميق، وأضيفي إليه دقيق الحمص والملح ثم حركي الدقيق بملعقة خشبية حتى يختلطان معًا جيدًا.
- أضيفي الزعفران المطحون والهيل المطحون إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي البيكنج باودر وملعقة من الحليب ثم حركي بالملعقة الخشبية حتى يمتزج الزعفران والحليب مع الدقيق وباقي المكونات.
- أضيفي الماء إلى الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تصبح لديكِ عجينة طرية قليلًا، ثم اتركي عجينة اللدو لترتاح حوالي نصف ساعة.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة ثم اتركيه حتى يحمى.
- اغرفي بمغرفة صغيرة كمية من العجينة، ثم أحضري مغرفة أخرى بها فتحات صغيرة كالمصفاة، وضعي المغرفة المخرمة فوق المقلاة ثم اسكبي قليلًا من العجينة فوق المغرفة المخرمة.
- ستسقط قطرات من العجينة في المقلاة وتنتفخ وتصبح كرات صغيرة.
- حركي الكرات في الزيت حتى تصبح لونها ذهبية، ثم ارفعيها عن النار وضعيها في مصفاة.
- بعد الانتهاء من قلي عجينة اللدو ضعي الكرات في وعاء عميق، وأضيفي إليه القطر واتركيه لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم ارفعيه من القطر وضعيه في وعاء آخر وأضيفي إليه الزبيب، وحركي حتى يلتصق الزبيب مع الكرات.
- شكلي من الخليط كرات صغيرة ثم ضعي شرائح اللوز المقلي في وعاء ومرري كرات اللدو عليها حتى تلتصق بها.
طريقة تقديم اللدو
- ضعي اللدو في أطباق للتقديم.
- قدميها كطبق تحلية بارد أو ساخن حسب الرغبة.
