اللويزة
تعد اللويزة من أطباق الحلويات الليبية وتعد من الأطباق التي تشتهر بها المغرب العربي كالمغرب والجزائر وتعد من الحلويات الشعبية وتستخدم لتحضير اللويزة آلة خاصة يمكن شراؤها من الأسواق وذلك بوضع كرات صغيرة داخل الآلة فتتشكل على هيئة نصف حبة الجوز وتحشى اللويزة بمزيج الحليب المكثف مع السكر البودرة أو بالشوكولاتة حسب الرغبة، وسنقدم طريقة عمل اللويزة في هذا المقال عن طريق إتباع مقادير الوصفة وخطواتها للحصول على طبق تحلية رائع.
مقادير اللويزة
- كوب كبير من الزبدة اللينة.
- كوب كبير من السكر البودرة.
- كوبان كبيران ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب كبير من النشا.
- مقادير الحشو:
- نصف كوب كبير من سكر بودرة.
- علبة حليب مكثف.
طريقة عمل اللويزة
- توضع الزبدة مع السكر البودرة وتضرب بالمضرب الآلي ثم يضاف إليها البيضتان مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج معًا.
- يضاف إليها الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا مع التحريك حتى تنتهي الكمية وتصبح عجينة طرية.
- يضاف النشا مع العجن باليد حتى تتكون عجينة ملساء ثم تشكل إلى كرات صغيرة وتوضع في آلة اللويزة الكهربائية حتى تشير الآلة إلى الضوء الأخضر وتستمر حتى تنتهي كمية العجين ثم تترك حتى تبرد تمامًا.
- تخلط مكونات الحشو ثم توضع ربع ملعقة صغيرة من الحشو في قطعة اللويزة وتلصق بالقطعة الأخرى.
طريقة عمل اللويزة بالشوكولاتة
- مقادير اللويزة بالشوكولاتة:
- 3 أكواب كبيرة من الزبدة اللينة.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- نصف كوب كبير من السكر البودرة.
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من النشادر.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- مقادير حشو اللويزة بالشوكولاتة:
- نصف كوب من اللوز المجروش.
- نصف كوب كبير من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- نصف كوب كبير من الشوكولاتة الذائبة.
- طريقة تحضير اللويزة بالشوكولاتة:
- تخلط الزبدة اللينة والزيت مع السكر البودرة جيدًا حتى يمتزج السكر مع الزبدة ويصبح المزيج كريمي.
- تضاف إليها البيض والنشادر مع الخلط حتى تصبح عجينة سائلة.
- يضاف الدقيق تدريجياً مع البدء بالعجن حتى تنتهي كمية الدقيق وتتكون عجينة طرية.
- تشكل إلى كرات صغيرة جداً وتوضع آلة اللويزة حتى تنضج ثم تترك حتى بترد.
- يخلط اللوز المجروش مع السكر البودرة وماء الورد حتى يصبح كالعجينة وتُحشى قطعة اللويزة وتلصق بآخري.
- ويمكن حشو اللويزة بالشوكولاتة أو زبدة الفستق حسب الرغبة.
- طريقة تقديم اللويزة بالشوكولاتة:
- توضع اللويزة في أطباق للتقديم.
- تقدم مع الشاي أو القهوة.
