طريقة عمل المعكرونة بالخضار

المعكرونة بالخضار

إن طبق المعكرونة من الأطباق اللذيذة والمميزة والمحبوبة من الجميع، ولعل أبرز ما يميزه أن متعدد طرائق التحضير، ومتنوع المكونات والأصناف حسب كل طريقة من طرق تحضيره، فمنه معكرونة بالبشاميل، ومنه بالدجاج، ومنه باللحم ومنه معكرونة بالكريمة، وحديث المقال سيكون عن طريقة عمل المعكرونة بالخضار، ولا يمكن إنكار الطعم اللذيذ للمعكرونة، فكيف إذا أضيفت لها المكونات المختلفة من الخضروات، وبعض التوابل والمطيبات ذات النكهة اللذيذة، وعلى أنها تعد من النشويات التي تسبب السمنة والزيادة في الوزن إلا أنه من الصعب مقاومتها والابتعاد عن تناولها مهما كانت الأسباب، وفي ما هو آت ستتبين مكونات طبق المعكرونة بالخضار.

مكونات المعكرونة بالخضار ومقاديرها

مما يميز طبق المعكرونة بالخضار أنه قابل للتغيير والتعديل في مكوناته كل حسب رغبته وحسب طعامه المفضل، أو نوع الخضروات المفضلة لديه فالبعض يفضل الفطر والبعض لا يحبذه، وهناك من يحبذ الجزر الكثير، أو لا يميل إلى طعم البصل أو الثوم في الطعام، ولا يمكن القول إن طريقة عمل المعكرونة بالخضار واحدة وثابتة، فتتحكم السيدة بطهي هذا الطبق حسب رغبة أفراد العائلة والنكهة المفضلة لديهم، والمعكرونة بالخضار من الأطباق التي تخفف نوعًا ما من ضرر النشويات الموجودة في المعكرونة؛ إذ إنه يشمل على خضروات عديدة ومتنوعة، فضلًا عن اللون الشهي الذي تمنحه هذه الخضار للطبق، وقبل شرح طريقة عمل المعكرونة بالخضار لا بد من معرفة مكونات الطبق وهو يحتاج إلى "الماء والمعكرونة والبندورة ومعجون الطماطم والثوم والبصل والفلفل الأخضر والذرة المعلبة والجزر والملح والفلفل والكاري والماجي وزيت الذرة" ومقادير هذه المكونات هي كالآتي:

• المعكرونة: 500 غرام حلزونية الشكل.
• الماء: 3 كوب.
• البندورة: 2 حبة متوسطة مفرومة.
• معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم: 2 فص مهروس.
• البصل: حبة متوسطة مفروم ناعم.
• الفلفل الأخضر: قرن مفروم ناعم.
• الجزر: 1/4 كوب مبروش.
• الذرة المعلبة: 2 ملعقة كبيرة.
• الملح: 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الكاري: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الماجي: 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الذرة: 3 ملعقة صغيرة.

طريقة عمل المعكرونة بالخضار

من خلال ما عرض من مكونات المعكرونة بالخضار تبين بكل تأكيد أنها سهلة وبسيطة، ومتوفرة في كل مكان، ولا يكاد يخلو منها منزل، إضافة إلى أنها صحية ومغذية، ففيها نسبة عالية من الخضروات المفيدة لجسم الإنسان، ومع أم مكوناتها بسيطة وسهلة إلا أن هذا لا يلغي فكرة التحضير المسبق لأي طبق تريد السيدة طهيه، فالتجهيز والتنظيم من العوامل الأساسية لنجاح اي طبق مهما كان بسيطًا، وخطوات طريقة عمل المعكرونة بالخضار بالترتيب هي:

• أوّلًا: يوضع مقدار الماء في قدر عميق ويوضع على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يضاف مقدار المعكرونة ورشة ملح، وتترك في درجة الغليان حتى تصل إلى النضج التام ثم ترفع من الماء وتصفى جيدًا.
• ثانيًا: يوضع الزيت في مقلاة على النار ويضاف فوقه البصل المفروم، ويترك حتى يذبل ويقترب من النضج، ثم يضاف فوقه كل من الفلفل الأخضر والجزر وتقلب جيدًا حتى يصل الزيت غلى كل المكونات، وتترك حتى تصل إلى درجة النضج.
• ثالثًا: تُضاف البندورة المقطعة فوق المقلاة، وتقلب مع الخضار وتضاف فوقها التوابل من الملح والفلفل والكاري والماجي.
• رابعًا: يضاف معجون الطماطم مع قليل من الماء ويقلب جيدًا حتى يصير قوامه متماسكًا ويضاف فوقه الثوم المهروس والذرة المعلبة وتحرك كل المكونات جيدًا.
• خامسًا: تضاف المعكرونة المسلوقة فوق صلصة الخضار وتقلب مع بعضها البعض حتى تصل الصلصة إلى كل حبات المعكرونة.
• سادسًا: يقدم طبق المعكرونة بالخضار ساخنًا.

وفي نهاية طريقة عمل المعكرونة بالخضار لا بد من ذكر أن البعض يفضل طبق المعكرونة بالخضار مع القليل من جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه، والبعض يفضلها مع الفطر المقطع الطازج، وهذه بالنهاية تعود لرغبة كل شخص، وهي بجميع أشكالها لذيذة وشهية، ولمن يريد معرفة كيفية توزيع الجبن المبشور على وجه المعكرونة فهي بسيطة ويسيرة، فبعد أن تصبح المعكرونة جاهزة توضع جبنة الموزاريلا فوق المعكرونة وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب المعكرونة وتقدم ساخنة.

القيم الغذائية للمعكرونة بالخضار

صحيح أن الفكرة العامة لدى معظم الناس عن أطباق المعكرونة أنها غنية بالنشويات التي تسبب السمة والوزن الزائد، لكن هذا لا يعني أنها خالية من العناصر المغذية لجسم الإنسان، والتي يحتاجها في كثير من الأحيان، وقد لا تكون متوفرة في أطباق أخرى، وبالنهاية الإنسان هو حكيم نفسه، وهو الذي يستطيع أن يتحكم بغذائه وطعامه بما يتناسب مع صحته وقدرته على تحمل الأصناف المختلفة من الطعام، وبناء على هذه الفكرة التي يحملها الكثير من الناس كان لا بد بعد التعريف بطريقة عمل المعكرونة بالخضار من عرض أبرز القيم الغذائية المتواجدة في 100 غرام من المعكرونة بالخضار، وهي مبينة في الجدول الآتي:^[١]

المراجع

1. ↑ "Pasta with Vegetables", www.fatsecret.com, Retrieved 05-03-2020. Edited.