المقروطة
تعد المقروطة من أطباق الحلويات الشعبية التي تشتهر في بلاد الشام، وتعد أيضًا من الحلويات التي تقدم في المناسبات والأعياد، كما أنها من الحلويات الخفيفة والشهية، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتواجدة في المنزل كما أن تحضيرها لا يستغرق الوقت الكثير، وسيتم تقديم خلال هذا المقال طريقة عمل المقروطة، وكل ما يجب على ربة المنزل القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها للحصول على طبق تحلية شهي.
مقادير المقروطة
- 3 أكواب كبيرة من الدقيق.
- ربع كوب كبير من اليانسون المطحون.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- نصف كوب كبير من الزبدة اللينة.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- نصف كوب كبير الزيت النباتي.
- نصف كوب كبير من الحليب الدافئ.
- مقادير حشوة المقروطة:
طريقة عمل المقروطة
- قومي بتنخيل الدقيق ثم ضعيه في وعاء عميق ثم أضيفي إليه اليانسون المطحون والقرفة المطحونة وحبة البركة "القزحة" وحركي المكونات معًا حتى تندمج تمامًا.
- ضعي الزبدة في وعاء عميق ثم اخلطيه جيدًا بالمضرب الآلي حتى يتغير لونها وتصبح سائلة نوعًا ما ثم أضيفي البيض واستمري بالخفق حتى تظهر الفقاعات ويندمج البيض مع الزبدة تمامًا.
- أضيفي الزيت النباتي وأستمري بالخفق ثم أضيفي الحليب السائل مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة مع العجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وطرية قليلًا.
- ضعي التمر في وعاء عميق ثم أضيفي إليه القرفة المطحونة والسمسم واعجنها مع إضافة قليلًا من الماء الدافئ بحيث تكون عجينة التمر لينة قليلًا وليست متحجرة.
- ضعي قطعة من النايلون على طاولة المطبخ ثم ضعي نصف مقدار العجين على قطعة النايلون ثم تغطى بقطعة نايلون أخرى ثم افرديها بالشوبك بحيث تكون بحجم صينية الفرن مستطيلة الشكل.
- ضعي قطعة نايلون أخرى وضعي حشوة التمر عليها ثم افرديها بنفس طريقة العجينة ثم اقلبيها على العجينة المفرودة بنفس الحجم.
- كرري مقدار العجينة المتبقية بنفس الطريقة ثم ضعيها فوق عجينة التمر، ثم غطيها بورق نايلون ولفي جزء من المقروطة بحيث تكون كالأسطوانة ثم قطعي العجينة الأسطوانية إلى قطع صغيرة.
- كرري تقطيع باقي كمية عجينة المقروطة بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية.
- ضعي المقروض في صينية الفرن ثم ضعي صينية المقروطة في الفرن الحامي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الأطراف ثم حمريها من الوجه واتركيها حتى تبرد.
طريقة تقديم المقروطة
- ضعي المقروطة في أطباق للتقديم.
- قدميها مع كوب من العصير أو القهوة.
