محتويات
النودلز
النودلز أو الشعيرية، وهو أحد أنواع الأطعمة المنتشرة بكثرة في بلدان قارة آسيا مثل: كوريا، والفلبين، واليابان، والصين، ويمتاز بمذاقه الشهي والخفيف، وبنكهاته المتنوعة، ومنها: الكاري، والدجاج، واللحم، والبهارات، كما يمتاز باحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ولكن يفضل عدم الإكثار من تناوله؛ لأنه يتسبب بحدوث ألم في المعدة، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك الكثير يقبلون على تناوله بكثرة في المطاعم، ولكن من الممكن تحضيره في البيت بطريقة صحية وبخطوات بسيطة وسهلة، والتي سنعرفكم عليها في هذا المقال.
عمل النودلز في البيت
المكوّنات
- مغلفان من النودلز.
- حبتان من الكوسا المقطعة على شكل شرائح طولية.
- ثلاث حبات من الجزر المقطع على شكل شرائح طولية.
- بصلة مقطعة على شكل شرائح.
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة على شكل شرائح طولية.
- نصف حبة من كل من: الفليفلة الحمراء، والصفراء المقطعات على شكل شرائح.
- كوب من الملفوف المقطع على شكل شرائح طولية.
- ثلث كوب من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا بطعم الفطر.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة أويستر.
طريقة التحضير
- نسخن مقلاة مجوفة على نار متوسطة، ثم نضيف زيت السمسم إليها.
- نضيف الزنجبيل، والبصل، ونقلب المكونات حتى تذبل.
- نضيف الجزر إلى الخليط، ونحرك المكونات لمدة دقيقتين، ثم نضيف الكوسا، والفليفلة الملونة، والملفوف، ونحرك.
- نصب صلصلة الأويستر، وصلصلة الصويا فوق المكونات، ثم نغطي المقلاة، ونتركها على نار منخفضة حتى تنضج المكونات.
- نسلق النودلز لمدة دقيقة في وعاء فيه مقدار من الماء المملح، ثم نضعه في المصفاة.
- نضيف الزبدة، والنودلز إلى مزيج الجزر، والبصل، ونقلب المكونات.
عمل نودلز بالدجاج
المكوّنات
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- بصلة مقطعة على شكل شرائح رفيعة.
- ستمئة غرام من صدور الدجاج مقطع على شكل شرائح.
- أربعمئة وخمسون غراماً من النودلز.
- كوبان من الملفوف الأبيض المقطع على شكل شرائح.
- حزمة من الكرفس المقطع على شكل شرائح.
- حبة من كل من الفليفلة الحمراء، والصفراء المقطعات على شكل شرائح.
- كوب من الفطر المعلب.
- ورقة من ورق النوري المقطع للزينة.
طريقة التحضير
- نضع مقداراً قليلاً من صلصة الصويا في وعاء مجوف مع الثوم، والزنجبيل، ونمزج المكونات بشكل جيد.
- ننقع قطع الدجاج بالخليط لمدة ساعة.
- نسلق النودلز بحيث ينضج قليلا، ونضيف إليه مقداراً قليلاً من الزيت النباتي.
- نسخن الزيت النباتي في وعاء على نار منخفضة، ثمّ نقلي قطع الدجاج لمدة خمس دقائق ليحمر لونها.
- نضع قطع الدجاج جانباً، ثمّ نقلي الثوم، والبصل، والملفوف، والكرفس، والفليفلة الحمراء والصفراء، والفطر في الوعاء ذاته.
- نقلب الخضار، ونتركها لمدة دقيقتين حتى تذبل.
- نضيف الدجاج المتبل إلى مزيج الخضار، ثم نضيف باقي كمية صلصلة الصويا، وزيت السمسم.
- نضع النودلز في وعاء غير لاصق على نار هادئة، ونضيف إليه باقي كمية الزيت، ونقلب المكونات.
- نضيف مزيج الخضار، والدجاج إلى النودلز، ونحرك المكونات بشكل مستمر لتتمازج المكونات.
