طريقة عمل بسكويت التمر
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لِــ | 8 أشخاص |
مكوِّنات العجينة
- كوب من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
مكوِّنات حشوة التمر
- كوب وربع من التمر منزوع النوى.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة والهيل الناعم.
طريقة التحضير
- خلط الزبدة مع السكر في وعاء العجانة الكهربائية بسرعة متوسطة مدَّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتشكل خليط كريمي.
- إضافة بيضة وخفقها بسرعة متوسطة حتى تتجانس مع باقي المكونات، ثم إضافة بيضة مع الفانيلا وتقليبها بسرعة متوسطة حتى تتجانس.
- إضافة الدقيق وتقليب المكونات بسرعة بطيئة أولاً ثم بسرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة مع الحرص على عدم العجن كثيراً.
- تجميع العجينة على شكل قرص دائري وتغليفها بورق نايلون وتركها في البراد مدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
- خلط التمر مع الزبدة والقرفة والهيل جيداً مع دعكها حتى تصبح عجينة متماسكة وتقسيمها إلى كريات متوسطة الحجم ثم رقها لتصبح كحبل متوسط السماكة.
- تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
- تجهيز صواني خبز بوضع طبقة من ورق الزبدة فيها.
- أخذ مقدار صغير من عجينة البسكويت ورقها لتصبح بشكل مستطيل صغير، ثم وضع حبل من التمر داخلها وإقفالها عليه.
- تشكيل البسكويت بالضغط عليه بأسنان الشوكة.
- تقسيم البسكويت بواسطة سكين حاد إلى اسطوانات متساوية الحجم وترتيبها في صينية الخبز مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- خبز البسكويت في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- إخراج البسكويت من الفرن وتركه حتى يبرد.
