محتويات
بسكويت الزبدة للعيد
يُعدّ بسكويت الزبدة من إحدى الحلويات الغربيّة الذي يُتعارف عليه بأكثر من اسم مثل البسكوت أو البِسْكِت، ويعود أصل كلمة البسكويت إلى اللغة الفرنسية والتي تعني المخبوز مرتين، بينما في إيطاليا يُطلق على هذا النوع من المخبوزات بالبسكويتي والتي تُعني الكعك الصغير المُقرمش أو المحلى، ويجدر الإشارة إلى إنّ العديد من دول أوروبا وأمريكا الشمالية يقومون بإعداد هذا النوع من البسكويت في أعياد الميلاد، بينما أصبح في الصين هديّة شائعة في العديد من المناسبات وتحديدًا في رأس السنة الصينيّة الجديدة، وبعد ذلك اشتهر إعداده في جميع أنحاء العالم وأصبح من الحلويات الأساسية في الأعياد والمناسبات الخاصة، وفيما يأتي سيتمّ توضيح مقادير طريقة عمل بسكويت الزبدة للعيد مع ذكر قيمه الغذائيّة بالتفصيل.
مقادير عمل بسكويت الزبدة للعيد
قبل ذكر طريقة عمل بسكويت الزبدة للعيد لا بُدّ من معرفة المكونات التي تحتاجها ربّة المنزل لإعداد أقراص بسكويت الزبدة الهشة والمقرمشة، إذّ يتمّ تحضير بسكويت الزبدة للعيد بطرقٍ عدة، وذلك بإختلاف الحشوة التي يتمّ إضافتها لأقراص البسكويت مثل حبيبات الشوكولاتة أو أي نوع من المربى أو إضافة المكسرات أو الزبيب، حيثُ يكون ذلك حسب النكهة المرغوب بها، ومن الجدير بالذكر إنّ تحضير مقادير عمل بسكويت الزبدة للعيد قد يحتاج إلى 10 دقائق، وتتمثل مقادير بسكويت الزبدة بما يأتي:
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ربع كوب من النشا.
- كوب من الزبدة الطرية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة ونصف فانيليا سائلة.
- 2 بيضة كبيرة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- القليل من حبيبات السكر والزبيب للتشكيل.
طريقة عمل بسكويت الزبدة للعيد
يُعدّ بسكويت الزبدة من أشهى الحلويات التي يُمكن تقديمها في الأعياد، إذّ تُعدّ طريقة تحضيره جدًا سهلة ولا تحتاج إلى كثير من الجهد والوقت، ولكن يجب الإلتزام بالخطوات للحصول على أقراص هشة ولذيذة، حيثُ تحتاج طريقة عمل بسكويت الزبدة للعيد إلى 15 دقيقة لإعداها، بينما تكفي ل 8 أشخاص، وتتلخص طريقة عمل بسكويت الزبدة للعيد بالخطوات الآتية:
- وضع كل من الدقيق والملح والنشا والبيكنغ باودر في وعاء عميق وخلطهم بشكل جيد حتى تتجانس جميع المواد الجافة معًا.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وخلطهم لمدة 3 دقائق أو حتى الحصول على مزيج كريمي.
- إضافة بيضة واحدة إلى خليط الزبدة وإعادة تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا، ثم إضافة البيضة الثانية وإعادة مزجها بشكل جيد.
- إضافة الفانيليا السائلة للخليط ومزجها قليلًا، ثم إضافة خليط الدقيق لوعاء الخللط وتشغيله بسرعة بطيئة حتى يتمّ الحصول على عجينة متماسكة وطريّة.
- تحضير صينيّة الفرن قصيرة الحواف ومغطاة بورق الزبدة، ثم البدء بتشكيل العجينة لكرات صغيرة الحجم والضغط عليها بشكل خفيف حتى يصبح شكلها أقراص دائرية.
- وضع على بعض من الأقراص القليل من الزبيب والبعض الأخر يتمّ تغليفها بحبيبات السكر، ثم ترتيبها بالصينيّة بشكل متباعد.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم خبز أقراص بسكويت الزبدة للعيد لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة حتى تُصبح باللون الذهبي الفاتح.
- إخراج أقراص البسكويت من الفرن وتركها حتى تبرد تمامًا، إذّ يُمكن تقديمها مباشرةً أو يُمكن حفظها في علب معدنية مع ضرورة وضع ورق الزبدة بين كل طبقة من أقراص بسكويت الزبدة.
القيمة الغذائية لبسكويت الزبدة
بعدما تمّ التعرف على طريقة عمل بسكويت الزبدة للعيد ينبغي الإشارة إلى القيم الغذائيّة لهذا البسكويت، إذّ إنّ معرفة القيم الغذائية بشكل مفصل يساعد الأشخاص بمعرفة الكميّة التي يُمكن تناولها وخاصةً للأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائيّة الصحيّة أو الذين يعانون من بعض الأمراض مثل مرض السكري، كون هذا النوع من البسكويت يحتوي على الكثير من السكريات والسعرات الحرارية والكربوهيدرات وغيرها من العناصر الغذائيّة، إذّ إنّ القيمة الغذائيّة لقرص واحد بوزن 30 غرام من بسكويت الزبدة للعي د هي:[١]
- السعرات الحرارية 140 سعرة حرارية.
- إجمالي الدهون 5.6 غرام.
- الكربوهيدرات 21 غرام.
- السكريات 6.1 غر م.
- الألياف الغذائية 0.2 غر ام.
- البروتين 1.8 غر ام.
- الصوديوم 85 ملي غرام.
- البوتاسيوم 33 ملي غرام.
- الكوليسترول 35 ملي غرام.
المراجع
- ↑ "butter-biscuit", , 2020-04-07, Retrieved 2020-04-07. Edited.
