طريقة عمل بيض مقلي لذيذ

بيض مقلي بالبندورة والفلفل

المكوّنات

• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
• أربع بيضات كبيرة.
• حبة كبيرة من البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع أوراق من الريحان كبيرة أو عروق الروزماري الطازج -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تقطيع الفلفل إلى أربع شرائح باستخدام السكين الحادة بحيث تكون كل شريحة بسماكة مناسبة.
• فرم البندورة إلى شرائح سميكة.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة ورفعها على نار متوسطة حتى تذوب ثمّ إضافة شرائح الفلفل إلى المقلاة وتركها مدّة دقيقة ثمّ تقليبها إلى الجهة الثانية وتركها مدّة دقيقة حتى تطرى.
• وضع شريحة من البندورة على كل شريحة من الفلفل لتغطية القاع ثمّ كسر البيض بهدوء فوق كل شريحة من الفلفل مع الاحتفاظ على تماسك الصفار ورشّ الفلفل، والملح، والقرفة.
• تغطية المقلاة وتركها مدّة خمس دقائق على نار هادئة حتى ينضج البيض ويتماسك ثمّ نقله برفق باستخدام ملعقة معدنية وتزيينه بالريحان الورق، وتقديم البيض مع الخبز المحمص.

البيض المقلي اللذيذ

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع بيضات كبيرة.
• رشّة من ملح البحر.
• الفلفل الأسود الطازج -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع المقلاة على نار ما بين المنخفضة إلى المتوسطة ووضع زيت الزيتون فيها بحيث يغطي قاعده المقلاة.
• كسر حبات البيض في المقلاة وتركه على النار حتى ينضج ثمّ نقل البيض المقلي إلى طبق التقديم ثمّ تتبيله بالفلفل الأسود، والملح.

بيض مقلي

المكوّنات

• بيضة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة ورفعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• كسر البيضة في المقلاة وتركها حتى تنضج ثمّ نقلها من المقلاة ووضعها في طبق التقديم وتقديمها.

البيض المقلي مع الشوفان

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من الشوفان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع بيضات.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الشيدر الخفيفة المفتتة.
• بصلتان مفرومتان من النوع الأخضر.

طريقة التحضير

• وضع مقدار كوبين من الماء في قدر متوسط ورفعه على النار ثمّ إضافة الشوفان إلى القدر مع الملح، والفلفل الأسود ثمّ خفض النار أسفل القدر وطهي الشوفان لمدّة تتراوح من خمس عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح الشوفان طريًا.
• إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى مقلاة غير لاصقة ورفعها على نار متوسطة وكسر حبات البيض في المقلاة وتغطيتها ثمّ طهي المزيج على النار لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج البيض.
• تقسيم الشوفان على أربعة أطباق ورشّه بالبصل الأخضر، والجبن ثمّ وضع في كل طبق بيضة مقلية والتتبيل بالفلفل الأسود، والملح.

توست مقلي بالبيض

المكوّنات

• أربع عشرة شريحة من التوست.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ست بيضات.
• زيت ذرة -للقلي-.

طريقة التحضير

• كسر حبات البيض في وعاء وإضافة الفلفل، والملح إليه والخفق بالمضرب اليدوي.
• وضع الزيت في مقلاة عميقة ورفعها على نار متوسطة حتى يسخن.
• غمس شرائح التوست بالبيض من جميع الجهات ووضعها في الزيت الساخن وقليها لمدّة دقيقتين حتى تتحمر ثمّ رفعها من المقلاة ووضعها على ورق نشاف للتخلص من فائض الزيت.
• توزيع الجبن على التوست الساخن وتقديمه فورًا.