محتويات
تارت التمر
تعدّ تارت التمر من أطباق الحلويات المتميّزة، والتي تناسب عشاق التمر، حيث إنّ التمر يعدّ وجبة صحية ومغذية، فهو غني بفوائد وقيمة غذائية عالية، كما أنّه مقوٍ للحديد، كما أنّ له العديد من الفوائد، ويمكنك صنع العديد من الأطباق من التمر؛ كالعصير والعديد من أطباق الحلويات، وسيقدم لك المقال الآتي طريقة تحضير تارت التمر المتميّزة، كما أنّها تعد طبقا شهياً ورائعاً، وكلّ ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها.
مقادير تارت التمر
- كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- نصف كوب كبير من السكر البودرة.
- نصف كوب كبير من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
مقادير حشوة تارت التمر
- كوبان كبيران من التمر المفروم ( العجوة ).
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.
طريقة تحضير تارت التمر
- أحضري قالب للتارت، ثم ضعي أوراق الزبدة بالقالب، ووزعيها جيداً بحيث تغطّي قاع القالب تمامّا، ثم اتركيه جانبّا لحين الإستعمال.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه الهيل المطحون والبيكنج باودر، وحرّكي جميع المكونات معّا حتى تختلط جيدّا.
- ضعي الزبدة وسكر البودرة في وعاءٍ عميقٍ، ثم أضربيهما بالمضرب الآلي لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق بسرعة متوسطة، حتى يصبح لديك خليط كريمي وهش.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى بحيث تختلط البيضة مع الكريمة وتمتزج معها ثم كرري حتى تنتهي كمية البيض ثم أضيفي الفانيليا مع الاستمرار بالخفق لتمتزج مع باقي المكونات.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الأستمرار بالخفق حتى تنتهي كمية الدقيق الممزوج بالهيل والبيكنج باودر، ومع أستمرار إضافة الدقيق حتى تصبح لديك عجينة متماسكة ولينة قليلاً.
- قسًمي عجينة التارت إلى قسمين، ثم افردي قسم منها بقالب التارت فوق أوراق الزبدة التي وضعتِها سابقاً، ثم افرديها بحيث تصبح طبقة العجينة متساوية، وتغطي أجزاء قالب التارت تماماً، واتركي القسم الثاني جانباً.
- ضعي التمر المفروم "العجوة" في وعاءٍ عميقٍ، ثم أضيفي إليه القرفة والهيل والزبدة اللينة، مع التحريك بأطراف أصابعك؛ حتى تتأكدي من أندماج جميع المكونات معًا، وتصبح لديك من خليط التمر عجينة ناعمة وطرية.
- أفردي عجينة التمر فوق العجينة بالقالب، مع ملاحظة صنع أقراص من التمر ووضعها فوق العجينة، واستمرّي حتى تغطى العجينة بالتمر.
- افردي العجينة على شكل قرص، ثم ضعيها فوق التمر، وادهنيها بالحليب السائل ورشّيها بالسمسم واضغطي قليلاً حتى يلتصق السمسم بالعجينة، وضعيها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً.
طريقة تقديم تارت التمر
- قطعي تارت التمر وضعيها في أطباق للتقديم.
- قدميها كطبق تحلية شهي في شهر رمضان بعد الإفطار.
