محتويات
تشيز كيك بالتوت
يُعد طبق التشيز كيك نوعًا من أنواع الحلويات غربيَّة المنشأ، وإنّ أصله يونانيّ، لكن كَثُرت وصفاته وطُرق إعداده فأصبحت طريقة عمل تشيز كيك بالتوت أو بالفراولة أو بالقهوة أو بأي نوع من أنواع الفاكهة أو المطيبات اللذيذة والمنكّهات ذات الطعم المفضّل والمرغوب، وتختلف مكونات إعداد هذا الطبق باختلاف البلد، ولكن تبقى الوصفة الأمريكية لإعداد التشيز كيك هي الوصفة الأكثر انتشارًا وإعدادًا كذلك وخلال المقال سيتم ذكر طريقة عمل تشيز كيك بالتوت بطريقة سهلة وواضحة ومفصّلة.
مقادير تشيز كيك بالتوت
في وصفة طريقة عمل تشيز كيك بالتوت لا بُدّ من إعداد ثلاث طبقات لكل واحدة منها مكونات ومقادير محددة، يستغرق إعداد هذه الوصفة 30 دقيقة تقريبًا وفيما يأتي ذكرٌ لهذه المقادير بالترتيب:
- مقادير الطبقة الاولى:
- كوب واحد من بسكويت دايجيستيف المفتت أو بسكويت الشّاي المفتت كذلك.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
- ملعقتان كبيرتان من السُّكّر.
- مقادير الطبقة الثانية:
- ثلاث عُلب من الجبنة البيضاء الكريمية القابلة للدهن فيلادلفيا حجم العلبة الواحدة 225 غرام، ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السُّكّر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- أربع حبات من البيض.
- كوب واحد من القشطة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- مقادير الطبقة الثالثة والأخيرة:
- كوب ونصف من التوت الطّازج.
- ربع كوب سُكَّر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من نشا الذُّرة.
طريقة عمل تشيز كيك بالتوت
بعد تجهيز المقادير وترتيبها يجب التّعرُّف على طريقة عمل تشيز كيك بالتوت، ضمن خطوات وتكنيكيات بسيطة لا معقّدة وتحتاج هذه الوصفة لطهوها 50 دقيقة على الأكثر، وإلى جانب إعدادها ب 30 دقيقة فإن طريقة عمل تشيز كيك بالتوت يستغرق من الوقت الممتع كليًّا ساعة و20 دقيقة، وفيما يأتي خطوات عملها:
- في البداية يتم تحضير مكونات الطبقة الثالثة، يوضع قدر صغير على نار متوسّطة ويُضاف إليه كل من التوت الطّازج والسكر وعصير الليمون، يُطهى لمدّة خمس دقائق إلى حين أن يُصبح التوت طريًّا وممزوجًا مع باقي المكونات.
- في وعاء صغير يتم مزج نشا الذرة والماء إلى حين تكوين عجينة طرية وناعمة.
- تُضاف هذه العجينة إلى القدر فوق التوت والمكونات الأخرى ويُترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين حتّى يُصبح المزيج سميكًا بعدها يُرفع عن النّار ويُترك ليبرد.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، يتم مزج البسكويت مع السكر والزبدة ويتم رصّهم في قالب التشيز كيك المدهون بالزّبدة.
- تُخبز هذه الطبقة لمدة 10 دقائق، وتوضع جانبًا لتبرد لوضع الطبقة الثانية عليها.
- يُسخّن الفرن لمرة أخرى على درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء متوسط الحجم يتم خلط كمية السُّكّر مع الجبنة الكريمية إلى حين أن يصبح الخليط متجانسًا ومن ثُمّ يُضاف على المزيج القشطة الحامضة والفانيلا والدقيق.
- بعد ذلك ينم إضافة البيض بالتدريج وخفقه على درجة متوسطة إلى حين امتزاجه مع الخليط.
- يُسكب الخليط فوق الطبقة الأولى المخبوزة والباردة، ويتم إضافة ثلاثة ملاعق من خليط التوت المُعَد مُسبقًا فوق الطبقة الثانية ويتم مزجه بخطوط عشوائية خفيفة بعود خشب رفيع؛ ليظهر لون التوت الأزرق مع الطبقة البيضاء بطريقة مزج عشوائية رائعة.
- تُخبز في الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة، وتُترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- يتم وضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- عند التقديم يتم وضع خليط التوت على سطح الكعكة ويدهن جيّدًا ويتم تقديمها وهي باردة.
القيمة الغذائية لتشيز كيك بالتوت
إنّ متعة أكل هذا الطّبق لا تُغني عن معرفة ما يحتويه من قيم وعناصر غذائية، فعند اجتماع المعرفة بالقيم الغذائية والمتعة الآنية في تناول التشيز كيك تُنعشُ حينها المعرفة بالذّائقة الرفيعة التي تجمع المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، وفي هذا الصدد ذكرٌ للقيمة الغذائية لطريقة عمل تشيز كيك بالتوت، وهذه القيم المذكورة لقطعة مكونة من 122 غرام:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 420 كالوري. |
| الكربوهيدرات | 33 غرام. |
| الدهون | 28 غرام. |
| البروتين | 7 غرام. |
| السكريات | 17 غرام. |
| الصوديوم | 248 مليغرام. |
| البوتاسيوم | 134 مليغرام. |
| فيتامين أ | 5 % |
| فيتامين ج | 1 % |
| الكالسيوم | 8 % |
| الحديد | 8 % |
المراجع
- ↑ "KYF - Blueberry Cheesecake", www.myfitnesspal.com, Retrieved 3-12-2019. Edited.
