طريقة عمل تشيز كيك سهله

تشيز كيك الفستق الحلبي

المكونات

مكونات قاعدة البسكوت:

• أربعون غراماً من الزبدة الذائبة.
• مئة وستون غراماً من البسكوت.

مكونات التشيز كيك:

• ملعقة صغيرة من نكهة الفانيلا.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
• مئة وثمانون ملليلتراً من كريمة الخفق الباردة المخفوقة سابقاً والموضوعة بالثلاجة إلى حين الاستخدام (يتم خفقها بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن تصبح ناعمة الملمس ولينة).
• مئة غرام من السكر الناعم.

مكونات كريمة الفستق الحلبي:

• عشرون غراماً من السكر الناعم.
• نصف ملعقة من الملح الناعم.
• ستون غراماً من الزبدة غير المملحة والمذوبة.
• كوب من الحلاوة المفتتة -للتزيين-.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من معجون الفستق.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

• طحن البسكوت بمحضرة الطعام إلى أن يصبح ناعماً ثمّ وضعه في وعاء خلط عميق وخلط الزبدة المذابة معه، ثمّ وضع البسكوت في قالب التشيز كيك المعدني والضغط عليه بقوة، ثمّ وضعه بالثلاجة لمدة عشر دقائق.

تحضير التشيز كيك:

• خلط الجبنة الكريمية، والسكر، والفانيلا في وعاء خلط عميق ثمّ خفق المزيج بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن يصبح ناعماً، ثمّ إضافة الكريمة المخفوقة إلى الخليط وتقليبهم بهدوء، ثمّ صب الخليط فوق قاعدة البسكوت مع الحرص على مساواة السطح، ثمّ وضع الخليط في الثلاجة لمدة أربع ساعات.

تحضير كريمة الفستق الحلبي:

• وضع الزبدة والسكر في وعاء خلط عميق ثمّ خلطهم قليلاً، ثمّ خفق الخليط بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة من متوسطة إلى عالية لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثمّ إضافة معجون الفستق الحلبي والملح وخلطهم جيداً حتى الحصول على اللون الفستقي (الأخضر الفاتح) للخليط.
• إخراج التشيز كيك من الثلاجة، ثمّ مد عجينة الفستق بهدوء فوق التشيز كيك مع مراعاة مساواة السطح ثمّ تزيين السطح بالحلاوة وتقديمها.

أكواب التشيز كيك بالشوكولاتة

المكونات

• مئتان وخمسون غرام من البسكويت المُحلّى.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو.
• أربعمئة غرام جبنة دهن.
• ثلاثة أرباع كوب من شوكولاتة الدهن.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من الجلاتين النباتي.
• رشة كاكاو.
• ربع كوب من الماء.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• مثلثات شوكولاتة.
• ربع كوب من حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• وضع البسكويت المطحون في وعاء واسع، وإضافة الزبدة وملعقة السكر له، وخلط المكونات معاً حتّى تتجانس.
• إضافة الكاكاو للمزيج وتحريكه حتّى يتجانس، وتوزيع المزيج الناتج في قاع كاسات التقديم.
• تحضير الحشوة من خلال وضع الجبنة في وعاء واسع وخفقها بالخلاط حتّى تُصبح ليّنة، وإضافة السكر المطحون والكاكاو إلى الجبنة وخفقها، ثمّ إضافة الشوكولاتة الدهن والكاكاو وخفقها مرّةً أخرى بالخلاط حتّى تتجانس.
• استخدام المعلقة لتوزيع الحشوة بداخل كاسات التقديم فوق طبقة البسكويت.
• تزيين الكاسات بالكريما المخفوقة وحبيبات ومثلثات الشوكولاتة.

تشيز كيك بالقهوة

المكونات

مكونات طبقة البسكويت:

• ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
• كوبان من البسكويت المطحون.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.

مكونات الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من كل من: السكر الناعم البودرة، والجيلاتين السادة.
• ثلاثمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
• نصف كوب من كلٍ من: الحليب المحلى، والحليب المكثف.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• كوب من الكريمة السائلة.

مكونات التزيين:

• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.
• ربع كوب من القهوة الجاهزة.
• كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

تحضير طبقة البسكويت:

• إحضار قالب تشيز كيك متحرك القاعدة بحسب الشكل المتوافر.
• وضع البسكويت، والقهوة، والزبدة في طبق عميق، وتقليب البسكويت بملعقة عريضة حتى تختلط المواد، ووضعه في القالب، والضغط عليه بقوة؛ ليتماسك ويكوّن طبقة سميكة من البسكويت، ثم وضع القالب في الثلاجة حتى إكمال بقية الخطوات.

تحضير الحشوة:

• إضافة الجيلاتين على الماء الساخن، وتقليبه بالشوكة حتى يذوب، وتركه جانباً حتى يبرد تماماً، ويجب تجنب وضعه في البراد.
• وضع الجبن، والسكر، والحليب المكثف، والحليب المحلى، والكريمة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله لمدة دقيقتين، أو ثلاث دقائق على سرعة متوسطة؛ للحصول على خليط تشيز كيك ناعم وكريمي القوام، ثم إضافة الجيلاتين، وتقليب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
• توزيع خليط التشيز كيك على البسكويت في القالب، وطرق القالب عدة طرقات خفيفة؛ حتى يتوزع الخليط على البسكويت بشكل مستوٍ، ثم نثر القهوة الجاهزة على الخليط.
• وضع التشيز كيك في البراد لعدة ساعات ليبرد تماماً.
• إحضار طبق تقديم بحجم القالب المستخدم، وفتح القفل عن قالب التشيز كيك، ووضعه على الطبق، ويمكن تقديم التشيز كيك هكذا، أو يمكن إكمال الخطوة التالية.
• وضع القهوة، والكريمة، والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة؛ للحصول على كريمة جامدة ومتماسكة.
• وضع الكريمة في كيس تزين مثبت به قمع مزخرف، وتوزيع الكريمة على التشيز كيك، ورش القليل من القهوة الجاهزة على الكريمة.
• وضع التشيز كيك في البراد لعدة ساعات؛ ليصبح طعمه أطيب.

تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء

المكوّنات

مكونات قاعدة التشيز كيك:

• مئة وتسع وخمسين غراماً من الزبدة المذابة.
• ستمئة غرام من بسكوت الشوكولاتة الداكنة.

مكونات خليط التشيز كيك:

• ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة البيضاء الممتازة.
• ستمئة غرام من الجبنة الكريمية الموضوعة بدرجة حرارة الغرفة.
• فاكهة متنوعة، وشوكولاتة بيضاء مبروشة -للتزيين-.
• ربع كوب من سكر البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

تحضير قاعدة التشيز كيك:

• وضع البسكوت الداكن في الخلاط على سرعة عالية وطحنة جيداً إلى أن يصبح مثل البقسماط.
• إحضار وعاء خلط عميق ووضع البسكوت فيه ثمّ إضافة الزبدة المذابة إليه وخلطهم جيداً.
• إحضار قالب تشيز كيك وتوزيع خليط البسكوت على قاعدة وجوانب القالب والضغط عليه بخفة وبشكل جيد كي يتماسك، ثمّ إدخال القالب إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق فقط (كي تصبح القاعدة صلبة) ثمّ إخراج القالب من الفرن وتركه إلى أن يبرد تماماً.

تحضير خليط التشيز كيك:

• عمل حمام مائي بوضع قدر متوسط الحجم على نار عالية ووضع ماء في القدر ثمّ ترك الماء إلى أن يغلي ثمّ وضع الشوكولاتة البيضاء في قدر معدني فوق الماء المغلي وترك الشوكولاتة إلى أن يذوب معظمها مع التحريك بخفة، ثمّ رفعها عن النار وتركها جانباً إلى أن تذوب تماماً.
• إحضار طبق خلط عميق ووضع الجبنة فيه ثمّ خفقها بالخفاقة الكهربائية إلى أن تصبح ناعمة، ثمّ إضافة السكر البودرة، والفانيلا إلى الجبنة وخفقهم جيداً معاً، ثمّ إضافة الشوكولاتة البيضاء المذابة وخفقهم إلى أن يتمزج الخليط جيداً، ثمّ سكب الخليط بهدوء فوق قاعدة البسكوت مع مراعاة مساواة السطح.
• رش القليل من البسكوت المطحون في المنتصف ثمّ وضع التشيز كيك بالثلاجة لمدة أربع ساعات إلى أن تبرد تماماً.
• إخراج التشيز كيك من الثلاجة وتوزيع الفاكهة فوقه مثل الفراولة الطازجة أو المعلبة، أوالكرز المعلب، ورش الوجه بالشوكولاتة المبروشة ثمّ وضعه بالثلاجة لمدة نصف ساعة، ثمّ تقديمه.

أسرع تشيز كيك بالكاسات بالفيديو

لتحضير تشيز كيك شهية و لذيذة و بطريقة تقديم غير معتادة شاهدي الفيديو.