محتويات
القيمة الغذائية للتوفي
| القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من التوفي |
|---|---|
| الطاقة | 533 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.00 غرام |
| الدهون | 33.33 غرام |
| الكربوهيدرات | 60 غرام |
| الألياف | 0.00 غرام |
| السكر | 46.67 غرام |
| الكالسيوم | 0.00 ملليغرام |
| الحديد | 2.40 ملليغرام |
| الصوديوم | 333 ملليغرام |
| الكوليسترول | 67 ملليغرام |
بودنج التوفي
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | اثني عشر شخصاً |
المكوِّنات
- مئة غرامٍ من التمر المقطع.
- بيضتان مخفقوقتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
- مئة وخمسٌ وسبعون ملليلتراً من الماء المغلي.
- مئة وخمسٌ وسبعون غراماً من الدقيق ذاتي التخمير.
- مئة وخمسون غراماً من السكر البني.
- خمس وسبعون غراماً من الزبدة.
مكوّنات الصوص:
- مئتا ملليلترٍ من الحليب المُركّز المُحلّى خالي الدسم.
- مئة ملليلترٍ من دبس التمر.
طريقة التحضير
- وضع التمر في وعاء به ماء ساخن وإضافة البايكنج الصودا إلى التمر ونقع الخليط.
- خفق الزبدة مع السكر في وعاء الخلاّط إلى أن يصبح الخليط قشدياً وناعم الملمس.
- إضافة البيض بالتدريج إلى الخليط مع استمرار الخفق.
- نخل الدقيق على الخليط في وعاء الخلاّط ثمّ إضافة قطع التمر المنقوع.
- تحضير قوالب الكب كيك وسكب كمية مناسبة من الخليط في القوالب.
- وضع القوالب في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يرتد عندما يضغط عليه ثم يتم قلبه من الصينية.
- خلط الحليب المُركّز المُحلّى خالي من الدسم مع دبس التمر جيداً ثمّ صب الخليط على بودنج التمر وتقديمه مع الآيس كريم.
توفي التفاح
| مُدّة التحضير | عشر دقائق |
| مُدّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث حبّات من التفاح الأحمر.
مكوّنات الكراميل:
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من السمسم.
- نصف كوبٍ من الماء.
مكوّنات عجين التغليف:
- نصف كوبٍ من الطحين.
- ملعقتان من دقيق الأرز أو دقيق الذرة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكينج باودر.
طريقة التحضير
- وضع قدر صغير على نار متوسطة وإضافة الماء، السكر والزيت والتقليب على نار هادئة حتى يذوب السكر.
- رفع درجة حرارة النار إلى عالية وترك الخليط على النار إلى أن يغلي وتبدأ الفقاقيع بالخروج مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
- رفع الخليط عن النار بعد أن يغلي ثمّ إضافة السمسم إليه ووضعه جانباً.
- نخل الدقيق السادة في وعاء عميق ونخل دقيق الأرز أو الذرة واليكينج باودر معه.
- إضافة نصف كوب من الماء إلى الدقيق مع العجن الجيد إلى أن يتكون عجين أملس وغليظ القوام.
- غسل التفاح جيّداً ومن ثمّ تقشيره وتقطيعه إلى أرباع.
- غمس قطع التفاح في خليط العجين حتى تتغطى جيداً بالتساوي من جميع الجهات بالعجين.
- وضع مقلاة عميقة على النار ووضع كمية غزيرة من الزيت حتى يسخن.
- وضع قطع التفاح المُغمّسة بالعجين في مقلاة الزيت الساخن وقليه حتى يتحمر ويصبح لون العجين ذهبياً.
- تحضير صحن عميق للتقديم وملؤه بمكعبات الثلج ثمّ غمره بالماء.
- وضع التفاح المقلي في شراب الكراميل وتغطيته بطبقة متساوية من الكاراميل.
- رفع التفاح من الكراميل وتصفيته جيّداً ثمّ وضعه مباشرةً في وعاء الثلج حتى يتماسك ويتجمد الكراميل.
- رفع التفاح المُكرمل من وعاء الثلج وتصفيته من الماء ثمّ تقديمه مع الآيس كريم.
