محتويات
قالب التيراميسو بدون بيض
| مدّة تجهيز المكوّنات | 5 دقائق |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 8 أشخاص |
المكوّنات
- كوب من كلٍّ من: القهوة الدافئة، والكريمة السائلة، والقشطة، والشوكولاتة المبروشة.
- باكيت من البسكويت الأصابع.
- مئتا غراماً من الجبن الكريمي الليّن.
- علبتان من كريم الكراميل.
مكوّنات للتزيين:
- شوكولاتة.
- بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- إحضار قالب حلويات عالي الحافة مزخرف، ووضع فيه قطعة من النايلون تغطي القاع والحواف وإبقاء جزء منها خارج القالب.
- وضع القهوة الدافئة في طبق عميق.
- غمس أصابع البسكويت في القهوة الدافئة وترتيبها عمودياً على حواف القالب.
- وضع الكريمة والقشطة والجبن الكريمي وبودرة الكريم كراميل في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل على سرعة متوسطة حتّى يصبح الخليط كريمياً وناعماً.
- وضع الخليط في طبق عميق، وإضافة الشوكولاتة المبروشة، وتقليب الخليط بملعقة بلاستيكة عريضة لتختلط الشوكولاتة جيداً.
- توزيع ثلثي كمية خليط الشوكولاتة في القالب، ووضع طبقة من البسكويت المغمس بالقهوة.
- توزيع بقية خليط الشوكولاتة وبقية البسكويت، وثني أطراف ورق النايلون على البسكويت مع الضغط بخفة ليتماسك.
- وضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
- قلب التراميسو على طبق تقديم والتخلص من النايلون.
- توزيع صلصة الكريم كراميل، ونثر بودرة الكاكاو والشوكولاتة عليها وتقديمها مباشرة.
تيراميسو أنيق بدون بيض
| مدّة تجهيز المكوّنات | 5 دقائق |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 6 أشخاص |
المكوّنات
- كيس من البسكويت الأصابع.
- كوب من القهوة الباردة.
- ربع كوب من السكر.
مكوّنات الحشو:
- علبة من جبن الماسكربون.
- كوب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- نصف كوب من الشوكولاتة المبروشة.
- بودرة الكاكاو السادة، للتزيين.
طريقة التحضير
- إحضار طبق مناسب للتقديم على المائدة.
- وضع القهوة والسكر في طبق عميق واسع، والتقليب جيداً ليذوب السكر.
- غمس إصبع من البسكويت في خليط القهوة الباردة ليتشرب قليلاً من القهوة، ووضعه في الطبق، وغمس عدة أصابع من البسكويت في القهوة ووضعها متراصة في الطبق لتكوّن طبقة من البسكويت.
- توزيع قليلاً من كريمة الحشو على أصابع البسكويت لتغطيها تماماً، وتوزيع قليلاً من الشوكولاتة المبروشة.
- غمس عدة أصابع من البسكويت في القهوة ووضعها متراصة على كريمة الحشو لتكوني طبقة ثانية من البسكويت، وتوزيع قليلاً من كريمة الحشو ثانية على البسكويت.
- نثر القليل من الشوكولاتة المبروشة، وغمس بقية أصابع البسكويت في القهوة ووضعها على الكريمة.
- وضع التيراميسو في الثلاجة لحين التقديم أو لعدة ساعات.
للتقديم:
- توزيع المزيد من كريمة الحشو على البسكويت.
- وضع الكاكاو في مصفاة صغيرة وتزيين التيراميسو وتقديمه مباشرة.
الحشو:
- إخراج الجبن من الثلاجة وتركها لتصبح في درجة حرارة الغرفة.
- وضع الكريمة السائلة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي على سرعة متوسطة حتّى يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك.
- إضافة الجبن تدريجياً للحصول على كريمة متجانسة وسميكة القوام.
- وضع الكريمة في كيس تزيين واستخدامها مباشرة.
