جلاش محشي بالكنافة
الجلاش هي عبارة عن رقائق كلاج محشوة بشعيرات الكنافة بدلاً من الحشوة التقليدية بالجوز أو الجبنة، وتحتاج وصفة جلاش الكنافة لمدّة 12 دقيقة لإعدادها بالفرن، وتكفي لثمانية أشخاص تقريباً، وفيما يلي طريقة سهلة ومبسطة لعملها.
عمل جلاش الكنافة
المكوّنات
- نصف كوب من السمنة.
- نصف كوب من الزبدة.
- باكيت واحد من رقائق عجينة الجلاش الجاهزة "المبردة".
- نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة.
- كوب واحد من من اللوز أو الفستق الحلبي المطحون بشكلٍ ناعم.
- شيرة للتحلية.
طريقة التحضير
- حضّري صينية قصيرة الحافة، ثم سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170م.
- ضعي كمية الزبدة والسمنة في وعاءٍ صغير على النار وسخّنيها إلى أن تذوب تماماً، ثمّ أحضري فرشاة دهن عريضة.
- امسكي رقاقة واحدة من عجينة الجلاش ثمّ قطّعيها إلى أشرطة طويلة ورفيعة بحيث يتراوح عرضها بين4-5 سم تقريباً.
- ادهني الرقاقة السابقة بالقليل من خليط الزبدة والسمن المذاب، ثمّ ضعي على طرفها القليل من الفستق أو اللوز المطحون.
- خذي كمية قليلة من شعيرات الكنافة بطولٍ يتراوح تقريباً بين 8-9 سم، ثمّ ضعيها على حافة الرقاقة المدهونة.
- لفّي الرقاقة فوق الحشو على شكل إصبع، مع مراعاة ترك شعيرات الكنافة خارجة من جانبي الرقاقة.
- ادهني سطح الرقاقة الملفوفة مع شعيرات الكنافة الظاهرة بكمية وفيرة من خليط السمن والزبدة المذابة بواسطة فرشاة الدهن، ثمّ كرري العملية إلى أن تصبح لديك عدد من الرقائق المحشوة بنفس الطريقة.
- رتّبي الرقائق المحشوة في صينية الفرن ثمّ أدخليها الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة فقط، إلى أن يصبح سطحها بلونٍ ذهبي، ثمّ أخرجيها فوراً من الفرن وضعيها خارجاً إلى أن تصبح باردة تماماً، ثم وزّعي فوقها كمية بسيطة من الشيرة لإضافة التحلية عليها.
