محتويات
حلاوة الجبن
تعد حلاوة الجبن إحدى أنواع الحلويات التقليديّة المشهورة في سوريا، حيث كانت مدينة حماة أول من بدأ بصناعة هذه الحلوى منذ 60 سنة تقريبًا، ثم انتقلت صناعتها إلى المناطق السوريّة الأخرى وخاصةً في مدينة حمص، وأصبح صانعوا هذه الحلويات بتطوير طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة من خلال تحضيرها بشكل لا يمكن فساد موادها الأولية المصنعة، وذلك من أجل إمكانية تصديرها خارج البلاد أو ليتمكن السياح من أخذها كهدية شهيّة المذاق، ومن الجدير بالذكر إن السميد والجبن هي مكوناتها الرئيسة بالإضافة إلى السكر وماء الزهر وماء الورد لينتج من هذا المزيج الرائع طبق من الحلويات بمذاق لا يقاوم.
مقادير عمل حلاوة الجبن اللذيذة
للحصول على طبق رائع من حلاوة الجبن يجب أولًا توفير مكوناته التي من الممكن أن تحضر خلال 15 دقيقة أو أقل، ومن أجل عمل كمية أكبر يمكن مضاعفة هذه المكونات، إذ إن طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة هي كما يأتي:
- مقادير القطر.
- 3 أكواب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مقادير الحشوة.
- لتر من الحليب السائل.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- مقادير عجينة حلاوة الجبن.
- 500 غرام من جبنة الموزاريلا.
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- كوب من القطر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المقطع للتزيين.
طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة
تعد طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة سهلة وبسيطة ومن الممكن أن تحتاج إلى 30 دقيقة لإعدادها، حيث إن هذه الوصفة تكفي 5 أشخاص، بينما تعد حلاوة الجبن خيارًا رائعًا لتقديمه كطبق من أجل الضيافة في العديد من المناسبات، ويمكن تقديمه بعدة طرق من خلال إضافة البوظة العربية للطبق أو تزينه بالفستق الحلبي أو جوز الهند المجفف أو قطع من الكرز الأحمر، وتتمثل طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة كما يأتي:
- طريقة عمل القطر.
- وضع كل من السكر والماء في قدر على نار متوسطة والاستمرار في التحريك لذوبان السكر.
- ترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة 7 دقائق.
- إضافة عصير الليمون وماء الورد على الخليط وتحريكه لمدة دقيقة واحدة ثم إزالته عن النار وتركه حتى يبرد.
- طريقة عمل الحشوة.
- وضع كل من الحليب والدقيق في القدر على النار والاستمرار بالتحريك حتى يغلي.
- إضافة الزبدة وماء الزهر وماء الورد عند غليان الخليط والاستمرار بالتحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح كالقشطة، ثم تركه حتى يبرد.
- طريقة عمل عجينة حلاوة الجبن.
- وضع القطر وماء الزهر وماء الورد في قدر عميق على النار وتركه حتى يغلي.
- إضافة السميد على القطر مع تحريكه قليلًا ثم إضافة الجبنة والاستمرار بتحريكه بملعقة خشبية حتى يتم الحصول على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- دهن ظرف بلاستيكي كبير بربع كوب من القطر.
- وضع عجينة حلاوة الجبن فوق الظرف ثم فردها قليلًا.
- وضع ملعقتين كبيرتين من القطر على العجين ثم فردها بالشوبك حتى تصبح رقيقة.
- وضع الحشوة على العجين ثم توزيعها بشكل متساوي على كامل العجينة.
- لف العجينة حول الحشوة بشكل طولي ليتم الحصول على لفائف أسطوانية الشكل من حلاوة الجبن اللذيذة.
- وضع حلاوة الجبن في الثلاجة حتى تبرد، وعند تقديمها تقطع حسب الشكل المرغوب به حيث تزيّن بالفستق الحلبي والقليل من القطر.
القيمة الغذائية لحلاوة الجبن
بعد أن تم ذكر طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة يجدر الإشارة إلى قيمتها الغذائيّة، وذلك لمعرفة الكمية التي من الممكن تناولها وبالأخص للذين يتبعون أنظمة غذائيّة صحيّة، تتمثل القيمة الغذائيّة التفصيليّة لحلاوة الجبن كما يأتي: القيمة الغذائية 100 غرام من حلاوة الجبن:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 360سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 18.3غرام |
| الألياف الغذائية | 1.2غرام |
| البروتين | 7.1غرام |
| الكربوهيدرات | 43.7غرام |
| الكوليسترول | 76 ملي غرام |
| البوتاسيوم | 137 ملي غرام |
| الصوديوم | 357 ملي غرام |
المراجع
- ↑ "100 G Cheese Sweet Rolls", www.fatsecret.com, Retrieved 02-12-2019. Edited.
