محتويات
خبز الفوكاشيا الإيطالي
يختلف الطَّعام من دولة إلى أخرى، وذلك حسب عادات وثقافة وخلفية كل شعب، حيث تلعب البيئة دورًا كبيرًا في ذلك الأمر، فكل إنسان رُبي في بيئةٍ ومجتمعٍ خاصٍّ فيه، والخبز هو المادة الأساسية في طعام عامَّة الشعوب ولكن يختلف نوع ذلك الخبز حسب كلّ بلدٍ، وبالتَّالي فإنَّ طريقة الإعداد تختلف بشكلٍ كبير، ولكن مع الاختلاط الكبير الذي درجت عليه الشعوب بين بعضها باتت الثقافات سهلة الانتقال بينهم، سواء كانت تلك الثقافات تتعلق بالطَّعام أو الشراب أو اللباس أو غيرها من الأشياء، وأمَّا خبز الفوكاشيا فهو الخبز المنتشر في دولة إيطاليا وقد أحبَّه النَّاس بشكلٍ كبير سواء كانوا من الشعب الإيطالي أم غيره، لذلك لا بدَّ من الحديث عن طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي.
مكونات خبز الفوكاشيا الإيطالي
عند التفكير بصنع أي طبقٍ من الأطباق لا بدَّ من الانتباه إلى معرفة تلك المكونات التي يحتاجها ذلك الطَّبق ليكون ناجحًا، فربما تحتوي بعض الأطباق أنواعًا غريبةً من المكونات تجعل من الصَّعب إمكانية الحصول عليها، وإن حصل عليها الإنسان، إلا أنها قد تُكلفه ثمنًا باهظًا، لذلك لا بدَّ من التفصيل في مكونات طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي:
- مكونات ومقادير العجينة:
- ثلاثة أكواب من الدَّقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار كافٍ من الماء الدافئ.
- نصف كيلو من الجبنة البيضاء.
- مكونات ومقادير الزيت:
طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي
دائمًا ما تكون النَّفس البشرية ميَّالةً لكلِّ جديدٍ من الأمور سواء كان ذلك في الفن أو الطهو أو الرسم أو غيرها من الأمور، فعندما يسمع أحد الأشخاص بخبز الفوكاشيا الإيطالي فسينتابه فضولٌ قاهرٌ للإحاطة بالطريقة كاملةً حتى يكون على معرفةٍ بكل جديد، وستختص هذا الفقرة بالحديث عن طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي:
- يُوضع الدَّقيق في مصفاة، ومن ثم يُنخل بهدوء حتى تتداخل ذرات الهواء مع ذرات الطَّحين، وبذلك يمكن الحصول على عجينة جيدة.
- يُوضع الدقيق بعد أن تم تنخيله في وعاء عميق، ومن ثم تُضاف إليه الكمية المطلوبة من الخميرة والسكر والملح، وثم يتم تحريك كل من هذه المكونات حتى تُخلط مع بعضها بشكل جيد.
- يٌوضع في طبق جانبي كمية الزيت المطلوبة مع الريحان اليابس والزعتر اليابس والروزماري وبهارات البابريكا والملح، ويُحرك المزيج لمدة لا تقل عن خمسة دقائق، وذلك حتى تذوب كل تلك المكونات مع بعضها.
- يُوضع فصان الثوم في وعاء صغير ويُهرسا، ومن ثم يُضافا إلى الزيت، ويُحرك الخليط كاملًا ويُترك جانبًا.
- يُوضع زيت الزيتون فوق المكونات السابقة ويُحرك بشكل جيد، ومن ثم تتم إضافة الماء الدَّافئ بشكل تدريجي على الخليط، ويُعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق تقريبًا.
- تُوضع العجينة جانبًا وتُغطى بكيس من النايلون حتى يتضاعف حجمها، ومن ثم تُمد فوق صينية الفرن مع مراعاة أن يوضع القليل من الزيت في أسفل الصينية.
- تُوضع في الفرن حتى يتم استواء العجينة لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة، ومن ثم تُخرج من الفرن وتُدهن بخليط الزيت مع البهارات وتُرش فوقها الجبنة، وتعاود الدخول في الفرن حتى يتم ذوبان الجبنة نهائيًّا.
- يُوضع خبز الفوكاشيا في أطباق التَّقديم، ويُفضَّل أن يُقدَّم مع الشاي الساخن.
القيمة الغذائية لخبز الفوكاشيا الإيطالي
لا بدَّ بعد أن تمَّ الحديث عن طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي، والأهمية العالية التي يحظى بها في الوسط العربي والعالمي لا بدَّ من أن تتم الإشارة إلى القيمة الغذائية التي يحوز عليها ذلك الخبز؛ فربما تُسبب بعض العناصر الغذائية أو قيمها حساسية لبعض الأشخاص؛ لذلك فقد وجب التنبيه، وسيكون التفصيل فيما يأتي:[١]
| عنوان العمود | عنوان العمود |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 280 سعرة حرارية |
| مجموع الدهون | 5 غرام |
| الصوديوم | 630 ميلغرام |
| الكربوهيدرات | 52 غرام |
| البروتين | 7 غرام |
| السكر | 4 غرام |
المراجع
- ↑ "Italian Herb Focaccia Bread", www.eatthismuch.com, Retrieved 12-02-2020. Edited.
