محتويات
ينصح العديد من أخصائي التغذية بتناول الدجاج المشوي إما على وجبة الغداء أو العشاء، لكن ما هي طريقة عمل دجاج مشوي بشكل صحي؟ وهل هناك طريقة سهلة وسريعة؟
يتساءل العديد من الأشخاص عن طريقة عمل دجاج مشوي بشكل صحي، إذ تعدّ وجبة الدجاج المشوي أحد الأطباق اللذيذة والمفيدة من أجل خسارة الوزن والحفاظ على مستوى الدهون في جسم الإنسان ضمن المعدل الطبيعي.
طريقة عمل دجاج مشوي بشكل صحي
يوجد عدّة طرق من أجل تحضير وجبة من الدجاج المشوي اللذيذ الذي يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق الجانبية الشهية.
يمكن الاستعانة بالطرق الآتية عند البحث عن طريقة عمل دجاج مشوي بشكل صحي:
1. الوصفة الأولى
تعد هذه الوصفة سهلة وبسيطة ويمكن إعدادها منزليًا من خلال بهارات موجودة في المطبخ.
المكونات
في ما يأتي قائمة البهارات التي يمكن إضافتها إلى الدجاج:
- البابريكا: تمنح البابريكا الدجاج مذاق مدخن ولذيذ.
- الكمون: يعطي الكمون الدجاج مذاق عطري ولاذع.
- الكزبرة: تعد الكزبرة نوع من البهارات المكملة لأنواع البهارات الأخرى والتي تنمح الدجاج مذاق رائع.
- مسحوق الثوم: يعطي مسحوق الثوم لمسة من مذاق الثوم إلى الدجاج.
- ملح البحر: الملح من أهم البهارات التي يجب إضافتها إلى الدجاج.
- الفلفل الأسود: يضيف الفلفل الأسود مذاق رائع للدجاج.
طريقة التحضير
يمكن تحضير الدجاج المشوي باتباع الخطوات الآتية:
- وضع الدجاج في درجة حرارة الغرفة: يجب وضع الدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- ترقيق الدجاج: يجب ترقيق الدجاج باستخدام أداة حادة إلى أن تصبح سماكة الدجاج متساوية في جميع الأطراف.
- تسخين المقلاة: يجب تسخين المقلاة مسبقًا لدرجة حرارة من متوسطة إلى عالية بما يقارب 190-204 درجة مئوية.
- خليط البهارات: في زبدية صغيرة يجب خلط جميع البهارات معًا، وهو مسحوق الثوم، والكمون، والكزبرة، والبابريكا، وملح البحر، والفلفل الأسود، وإضافة زيت الزيتون إلى المزيج.
- تتبيل الدجاج: يتم وضع التتبيلة على طرفي الدجاج.
- الشوي: يتم وضع قطع الدجاج على المقلاة التي تم تسخينها مسبقًا، ومن ثم تحمير كل جانب لمدة 4-7 دقائق لكل جهة اعتمادًا على سماكة الدجاج وإلى أن يختفي اللون الوردي.
- التقديم: يجب ترك الدجاج لمدة 5 دقائق قبل التقديم من أجل تغلغل العصارة داخل جميع الأجزاء.
2. الوصفة الثانية
تتضمن الوصفة الثانية تحضير الدجاج المشوي اللذيذ بخلطة العسل والليمون.
المكونات
في ما يأتي أهم المكونات من أجل تحضير هذه الوصفة اللذيذة:
- 4 صدور من الدجاج منزوعة الجلد.
- 1/3 كوب من العسل.
- عصير الليمون.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة من الثوم المهروس.
- ملعقة واحدة من الأعشاب المطحونة، مثل: الزعتر، والريحان، والأوريغانو، وإكليل الجبل.
- 1/4 كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة واحدة من الصلصة الحمراء الحارة.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
إليكم طريقة عمل دجاج مشوي بشكل صحيح باتباع الخطوات الآتية:
- يتم إحضار وعاء صغير ووضع الخل الأبيض، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والصلصة الحارة، والعسل، والثوم، وخلطة الأعشاب، والملح، والفلفل، وتخلط المكونات جيدًا.
- يجب وضع ربع كوب من المزيج وحده، وسكب باقي المزيج على الدجاج وتركه على الأقل مدة 30 دقيقة إلى ليلة كاملة.
- يتم تسخين مقلاة إلى حرارة متوسطة وشوي الدجاج بملعقة واحدة من الزيت لمدة 5-6 دقائق لكل جانب.
- يوضع ربع كوب من المزيج الذي تم حفظه مسبقًا على المقلاة إلى أن يكتسب الدجاج لون ذهبي براق.
- يتم تقطيع الدجاج بعد ذلك وتقديمه.
ما هي مدة شوي الدجاج؟
تختلف مدة الشوي للدجاج بحسب اختلاف سماكة الدجاج وحرارة المقلاة.
عادة ما تعد فترة 7-8 دقائق من الشوي لكل جهة من أجزاء الدجاج كافية من أجل الاستواء.
لا يُنصح بشوي الدجاج لمدة أطول من اللازم إذ يؤدي ذلك إلى فقدان طعم الدجاج اللذيذ ونشفانه.
كيف يمكن حفظ بقايا وجبة الدجاج المشوي بالطريقة الصحيحة؟
يجب عدم رمي بقايا الطعام من الدجاج المشوي وحفظها داخل الفريزر أو المجمدة.
يجب ترك بقايا الدجاج على درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت، ومن ثم توضع في أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء. يتم وضع أكياس الدجاج داخل الفريزر.
كما يجب تركها في الثلاجة لبعض الوقت قبل القيام باستخدامها مرة أخرى.
