محتويات
زيت الخردل
يتم استخراج زيت الخردل من حبوب الخردل، ويشتهر زيت الخردل بمذاقه القوي ورائحته اللاذعة، وتصاعد الكثير من الأدخنة منه، ولزيت الخردل استخدامات عديدة نظرًا لفوائده الهامة.[١]
طريقة عمل زيت الخردل في المنزل بدون استخدام الحرارة
إليك طريقة عمل زيت الخردل على الطريقة الباردة في المنزل:[٢]
المواد والأدوات المطلوبة
- نصف كوب من بذور الخردل الصفراء.
- نصف كوب من بذور الخردل البني.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل.
- كوب زيت زيتون.
- خلاط.
- وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
طريقة العمل
- اخلط المكونات الجافة كافةً معًا، ومن ثم ضعها في الخلاط.
- اسكب زيت الزيتون مُباشرةً فوق المكونات الجافة، ومن ثم شغل الخلاط.
- في البداية شغل الخلاط لمدة 2-3 دقائق، واستمر في تشغيل الخلاط حتى يبدأ الزيت يسخن.
- تأكد من أن الزيت بدأ يسخن من خلال لمس جدار الخلاط.
- اسكب زيت الخردل في برطمان زجاجي واحفظه بالثلاجة.
عمل زيت الخردل بالتسخين
إليك كيفية عمل زيت الخردل بالطريقة الساخنة:[٣]
المواد والأدوات المطلوبة
- كوب من بذور الخردل.
- كوب من زيت جوز الهند، وبإمكانك استبداله بزيت الزيتون أو زيت اللوز الحلو.
- 5-10 قطرات من الزيون الأساسية مثل زيت اللافندر.
- مدقة يدوية.
- مقلاة كبيرة.
- قماش قطني.
- وعاء محكم الإغلاق.
خطوات العمل
اتبع الخطوات لتحضير زيت الخردل على الطريقة الساخنة:[٣]
- اطحن بذور الخردل باستخدام المدقة وضعها جانبًا.
- ضع الزيت في مقلاة كبيرة وضعها على النار حتى يُصبح الزيت ساخن.
- أضف مسحوق بذور الخردل إلى الزيت، واتركها تغلي معًا جيدًا حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني.
- ارفع المقلاة عن النار واترك الزيت جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- صفي المزيج باستخدام قماش قطني.
- ضع السائل في وعاء مُحكم الإغلاق واحفظه بالثلاجة لحين استخدامه.
فوائد زيت الخردل
هنالك العديد من الفوائد لزيت الخردل، وأبرزها ما يلي:[١]
- يمنع نمو الميكروبات، ويُساعد في منع نمو أنواع معينة من البكتيريا الضارة.
- يُعزز صحة الجلد والشعر، ويتم إضافته إلى أقنعة الوجه وعلاجات الشعر.
- يُساعد زيت الخردل في التخفيف من الشعور بالألم، ولكن التعرض لزيت الخردل لوقت طويل قد يُسبب حروق خطيرة للجلد.
- يُبطئ نمو الخلايا السرطانية ويمنع انتشارها.
- يحتوي زيت الخردل على نسب مرتفعة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي تُعزز من صحة القلب.
- يُساعد في التقليل من الإصابة بالالتهابات.
- يُستخدم كعلاج طبيعي في علاج أعراض البرد.
كيف يُستخدم زيت الخردل؟
يُعتبر زيت الخردل مكونًا شائعًا في المطبخ الهندي من ضمن التوابل، كما أنه يُستخدم في قلي الخضروات في العديد من الدول في أنحاء العالم مثل الهند، وبنغلادش، وباكستان، كما يتم استخدامه زيت للتدليك، ومصل للبشرة وعلاج للشعر، بالإضافة لاستخدامه في عمليات التقطير بالبخار.[١]
المراجع
- ^ أ ب ت Rachael Link (3/6/2020), "8 Benefits of Mustard Oil, Plus How to Use It", healthline, Retrieved 9/1/2022. Edited.
- ↑ "Homemade Mustard Oil", instructables, Retrieved 9/1/2022. Edited.
- ^ أ ب "How to Make Your Own Mustard Oil", natural oils for hair, 31/3/2014, Retrieved 9/1/2022. Edited.
