طريقة عمل سلطة البقلة

سلطة البقلة

البقلة من النباتات القديمة جدًا نظرًا لأهميتها وفوائدها الجمّة فهي تحتوي على الفيتامينات والحديد والكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم، والبقلة توصف كعلاج لفقر الدم لاحتوائها على الحديد بشكل كبير جدًا، وتدخل في عمل أنواع عدة من السلطات كما أنّها من النباتات التي تطبخ مع بعض الخضروات، فهي تؤكل نيئة كأوراق ومطبوخة بكامل أجزائها وليس اوراقها فقط، واطباق السلطة التي تدخل في تكوينها البقلة كثيرة ولذيذة وفاتحة وبذور البقلة من أهم مكونات خلطات الرجيم، ومن أهم أنواع السلطات التي تعمل من البقلة سلطة البقلة مع الطماطم وسلطة البقلة مع اللبن وسلطة البقلة البسيطة وسيتحدث هذا المقال عن طريقة عمل سلطة البقلة.

طريقة عمل سلطة البقلة باللبن

قبل معرفة طريقة عمل سلطة البقلة باللبن، لا بدّ من معرفة المقادير اللازم توافرها في هذه السلطة، ويعد هذا الطبق من الأطباق التركية التي تتميز ببساطة مكوناتها والمفيدة، ويحتوي على فوائد كثيرة لدخول اللبن الرائب في تحضيره ولفوائد البقلة العظيمة بشكل خاص:

• مقادير سلطة البقلة باللبن:
  • نصف كيلو لبن رائب سميك.
  • حزمة من البقلة، تُؤخذ الأوراق فقط.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
• طريقة عمل سلطة البقلة باللبن:
  • يوضع اللبن الرائب في وعاء عميق ويضاف إليه الثوم المهروس وملعقة من زيت الزيتون.
  • تخلط المكونات مع بعضها جيدًا، وتضاف أوراق البقلة إلى خليط اللبن.
  • تخلط جميع المواد مع بعضها جيدًا، تسكب في صحن.
  • تزين بأوراق البقلة وزيت الزيتون، وتُقدم.

طريقة عمل سلطة البقلة مع الطماطم

قبل معرفة طريقة عمل سلطة البقلة مع الطماطم، لا بدّ من معرفة المقادير اللازم توافرها للحصول على طبق سلطة مميز، يحتوي على الكثير من الفائدة والقيم الغذائية، فالخضار والطماطم مع البقلة تكوّن مزيجًا مفيدًا ولذيذًا:

• مقادير سلطة البقلة مع الطماطم:
  • حزمة من البقلة تستعمل الأوراق منها.
  • حبة كبيرة من البصل مقطعة شرائح.
  • نصف ملعقة كبيرة من السماق.
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم مقطعة.
  • ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب من عصير الليمون.
• طريقة عمل سلطة البقلة مع الطماطم:
  • تُوضع البصلة المقطعة شرائح مع السماق في طبق للتخليط السلطة وتخلط جيدًا مع بعضها.
  • تُضاف حبات الطماطم المقطعة وتضاف أوراق البقلة.
  • تُخلط كمية الزيت مع عصير الليمون وتخلط جيدًا مع بعض وتضاف إلى باقي الخضروات وتخلط جيدًا مع بعضها.
  • تُسكب في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون.

طريقة عمل سلطة البقلة مع الخبز المحمص

وكطريقة أخرى من طريق عمل سلطة البقلة، يمكن عملها بالخبز المحمص، وقبل معرفة الطريقة لا بدّ من معرفة مقادير هذه الوصفة، والتي يجب توافرها فيها للحصول على طبق سلطة شهيّ ولذيذ:

• مقادير سلطة البقلة بالخبز المحمص:
  • حزمة من البقلة الأوراق فقط.
  • ربع خسة مفرومة.
  • حبتان من الطماطم. مقطعة .
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الزيتون الأخضر مقطع شرائح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة شطة حلوة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من أوراق النعناع الأخضر.
  • كوبان من شرائح الخبز المحمص.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
• طريقة عمل سلطة البقلة بالخبز المحمص:
  • تُوضع كمية زيت الزيتون في وعاء عميق ويضاف إليها عصير الليمون والشطة والملح والثوم المهروس.
  • تُخلط المكونات جيدًا، وتضاف أوراق البقلة والخس المفروم والطماطم المفرومة والنعناع الأخضر وشرائح الزيتون والخبز المحمص.
  • تُخلط جميع المكونات مع بعضها تمامًا.
  • تُسكب السلطة في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون والخبز المحمص.

القيمة الغذائية لسلطة البقلة

بعد معرفة أكثر من طريقة لعمل سلطة البقلة، من سلطة البقلة باللبن الرائب، وسلطة البقلة بالطماطم وسلطة البقلة بالخبز المحمّص، لا بدّ من معرفة القيمة الغذائية التي تحتويها هذه السلطات، وبما أنّ البقلة هي العنصر المشترك والأساسي بين هذه الأطباق فمن الجيد معرفة ما تحتويه البقلة من قيمة غذائية، وفي الجدول الآتي القيمة الغذائية لحوالي 34 غرام من البقلة:^[١]

المراجع

1. ↑ "What to know about watercress", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 12-12-2019. Edited.