طريقة عمل سلطة الجرجير الإيطالية

سلطة الجرجير والملفوف الأحمر

المكونات

• نصف رأس صغير من الملفوف الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة.
• ضمة ونصف من أوراق الجرجير المغسولة والمنشفة.
• حبتان متوسطتان من الفجل مقطعتان إلى شرائح رفيعة جيداً.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • عصير الليمون.
  • زيت الزيتون.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع جميعِ المكونات في طبقٍ عميقٍ والتقليب جيداً، وتتبيل السلطة بالملح وسكبها في طبقِ التقديم، وتقديمها مباشرةً.

سلطة الجرجير والخيار

المكونات

• خيارة كبيرة منزوعة البذور مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• كوب ونصف من أوراق الجرجير المغسولة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
  • الخل الأبيض.
  • العسل.
  • الماء البارد.
  • أوراق الشومر الطازج المفروم.
• رشة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• خلط الخيار والجرجير في طبقٍ عميقٍ.
• خلط العسل والخل والماء في طبقٍ صغيرٍ، وإضافة الصوص إلى الخضار.
• التتبيل بالملح والشومر والتقليب جيداً، وتقديم السلطة مباشرةً.

سلطة جرجير الربيع مع الخل البلسمي

المكونات

• ثلاثة أكواب من الجرجير المفروم فرماً خشناً.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
  • البصل الأخضر المفروم فرماً خشناً.
• كوب من أوراق الثوم البري مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.

مكونات الصوص:

• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• خلط مكونات الصوص في طبقٍ صغيرٍ وتركه جانباً.
• خلط الخضار في طبقٍ عميقٍ، وسكبه في طبق التحضير، ثم نثر السمسم على الوجه، وتوزيع الصوص، وتقديم السلطة مباشرةً.

سلطة الجرجير مع الطماطم

المكونات

• أربع حبات متوسطة من الطماطم مقطعة إلى أثمان.
• كوبان من أوراق الجرجير المغسولة.
• كوب من البصل المقطع إلى شرائح.

مكونات الصوص:

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من السماق، أو ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• خلط مكونات الصوص في طبقٍ صغيرٍ وتركه جانباً.
• خلط البصل، الجرجير، والطماطم في طبقٍ عميقٍ، وسكب السلطة في طبقِ التقديم، ثم توزيع الصوص وتقديم السلطة مباشرةً.

سلطة الجرجير مع الأفوكادو وجبنة الماعز

المكونات

• ضمتان من أوراق الجرجير المغسولة والمنشفة جيداً.
• حبة متوسطة من الأفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• حبتان متوسطتان من البرتقال مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح.
• خمسون غراماً من جبنة الماعز المفتتة.

مكونات التتبيلة:

• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
• ملعقة كبيرة من كل من:
  • خل التفاح.
  • الطرخون الطازج المفروم، أو ملعقة صغيرة من المجفف.
• فص مهروس من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• خلط مكونات التتبيلة في طبقٍ عميقٍ، والأفضل وضعها في برطمان وإغلاقه جيداً ورجه حتى تتجانس المكونات.
• وضع الخضار في طبقِ التقديم وتوزيع التتبيلة والتقليب برفق، وتقديم السلطة مباشرةً.

سلطة الجرجير والأفوكادو مع الطماطم

المكونات

• ضمة كبيرة من أوراق الجرجير المفرومة فرماً ناعماً.
• حبتان متوسطتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات متوسطة.
• بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• حبة متوسطة من الأفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع الجرجير في قاعِ طيقِ التقديم، وتوزيع الطماطم والبصل فوقه، ثم توزيع الأفوكادو.
• خلط الخل والزيت والملح والفلفل في طبقٍ صغيرٍ وتوزيع الخليط فوق السلطة وتقديمها مباشرةً.