محتويات
الملفوف الأحمر
الملفوف هو نوعٌ من النباتات الورقيّة، يتراوح لونُه ما بين الأحمر والأرجوانيّ، ويحتاج هذا النبات إلى التربة الرطبة التي تُسقى دائمًا والخصبة، فهو أبعد ما يكون عن الجافّة منها، تتم زراعة هذا النَّبات في الربيع ويحصد في أوائل الخريف ويمتد إلى الشِّتاء، فهو من الأطعمة الشتوية بامتياز، يمكن أن يؤكل هذا النبات نيِّئًا أو مطبوخًا وذلك حسب رغبة كل عائلة في تناوله؛ لأنه من الخضروات المفيدة جدًّا، ويمكن أن يُضاف إليه التُّفاح؛ من أجل إضفاء الطَّعم الحلو والحامض الشهيّ له، ولكن تفضّل بعض العائلات أن تقدّمه كسلطات، لهذا فإنَّ هذا المقال سيتحدَّث عن طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر، وكيفية إعدادها بأشهى النَّكهات.
مكونات سلطة الملفوف الأحمر
إنَّ من أهمِّ طرق إنجاح الطَّبق هو الالتزام بالمقادير المحدّدة لسيدة المنزل، والعامل الثَّاني هو اختيار الخضروات الطازجة؛ وذلك لمحافظتها على نضارتها وطعمها الجيِّد قبل أن تفقد ماهيَّتها، وهذا الطبق لا يحتاج إلى مكونات باهظة الثمن، على العكس من ذلك فهو اقتصاديٌّ، ويحوي الكثيرَ من الطاقة، وفيما يأتي ذكرٌ لأهم مكونات طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر:
- 350 غرامًا من الملفوف الأحمر.
- حبَّة واحدة من البصل.
- نصف ليمونة معصورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من خلّ التُّفاح.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود، حسب الرَّغبة.
طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر
على الطَّاهية المحترفة أن تحضّرَ جميع تلك المكونات -المذكورة أعلاه- أمامها حتَّى لا تخطئ في أيٍّ منها، وسلطة الملفوف هي خيار جيِّد لأي شخص أحبّ أن يتَّبع نظام غذائي أو حمية غذائية؛ وذلك بسبب حاجة الجسم إليها والفائدة التي يهبها إياه، لهذا فلا بدَّ لأي سيدة من أن تتعلم طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر، وفيما يأتي ذكرٌ لأفضل طرق عمل سلطة الملفوف الأحمر:
- يوضع الملفوف الأحمر تحت الماء ويغسل جيِّدًا خوفًا من أيِّة مكروبات وربما يستعان بقليل من الخل في غسيله حتَّى يُتأكَّد من نظافته بشكل جيد.
- يوضع الملفوف في مصفاة ويصفّى من الماء ويفرم حسب الرغبة، ولكن يفضَّل أن يكون شرائح رقيقة.
- يوضع الملفوف المفروم في وعاء.
- يوضع البصل المفروم فوق الملفوف الأحمر المفروم.
- يوضع الليمون المعصور فوق طبق الملفوف والبصل، ويُبدأ بتحريكه بشكل هادئ.
- يوضع الملح والخل فوق المكون السابقة، وتُحرّك.
- يوضع زيت الزيتون والفلفل فوق الطبق ويحرَّك بشكل ٍجيِّد وذلك من أجل تجانس المكونات.
- يوضع طبق السلطة على طاولة التَّقديم في وعاء زجاجي جميل، ويُفضَّل تزيينه حسب ذوق سيدة المنزل ممّا يتواجد عندها.
القيمة الغذائية للملفوف الأحمر
إنَّ الطَّاهية الممتازة التي تهتم بغذاء عائلتها لا بدَّ أن تنتبه إلى القيمة الغذائية التي يحويها أي من الطعام قبل تقديمه لعائلتها؛ وذلك لأن الجسم يحتاج إلى طاقة معينة ليستعين بها على قضاء حوائجه، وكل شيء يزيد عن حاجته فإنَّه ينقلب عليه بشكلٍ عكسي، لهذا فقد خُصصت هذه الفقرة لتبيين القيمة الغذائية للملفوف الأحمر:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 120 |
| السعرات الحرارية من الدهون | 25 |
| إجمالي الدهون | 3 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 غرام |
| الدهون غير المشبعة | 0 غرام |
| الكوليسترول | 0 مغم |
| الصوديوم | 220 مغم |
| مجموع الكربوهيدرات | 25 غرام |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| السكريات | 17 غرام |
| البروتين | 2 غرام |
المراجع
- ↑ "Braised Red Cabbage with Sweet Apples and Onion Recipe", www.eatright.org, Retrieved 09-12-2019. Edited.
