الشاورما
الشاورما هي إحدى الوجبات السريعة والشهيّة المعروفة في العديد من البلدان، والتي تتميّز باحتواء مكوّناتها على الكثير من العناصر الغذائيّة الهامّة للجسم، كالبروتينات، والمعادن، والفيتامينات، كما تختلف طرق إعدادها، فإمّا يتمّ تحضيرها باللحم، أو بالدجاج، بالإضافة لتعدّد طرق تقديمها، فقد تقدّم مع السلطات، أو البطاطا والمخللات، كما يمكن إعدادها على الصاج أو بماكينة خاصّة.
طريقة عمل شاورما الصاج
المكوّنات:
- خمسمائة غرام من دجاج الفيليه.
- ملح، وفلفل، وبهارات مشكّلة.
- كوب زبادي أو لبن رايب.
- زيت زيتون.
- سمّاق.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
- رقاق مطبّق.
- مايونيز، ومخلل خيار.
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاج في وعاء، ثم أضيفي البهارات، وتبّليه، ودعيه لمدّة ساعتين.
- ضعي الدجاج على الصاج لشيه، ودعيه حتى ينضج، ثمّ دعيه حتى يبرد قليلاً، ثمّ قطعيه إلى شرائح.
- ضعي الرقاق على سطح عريض، ثم ادهنيه بالمايونيز، وضعي قطع الدجاج فوقه، ولفّي الرقاق، ودعيها تحمرّ على الصاج، ثم اقلبيها على الوجه الثاني حتى تحمر جيداً.
- ضعي الشاورما في طبق التقديم، وقدّميها مع المخلل، والبطاطا.
شاورما اللحم بخبز الصاج
مكوّنات الشاورما:
- لحم مقطع لشرائح طولية.
- فنجان من الخلّ.
- نصف فنجان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملح.
- فلفل أخضر.
مكوّنات الخبز:
- كوبان من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- سكر.
- رشة ملح.
- فنجان زيت.
- كوب ماء للعجن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
طريقة التحضير:
- ضعي مكونات الشاورما مع بعضها البعض، ثم ضعيها بالثلاجة لمدة أربع ساعات، ثم ضعيها في زيت الزيتون على النار، ودعيها حتى تغلي، ثم دعيها حتى تنضج.
- ضعي مكوّنات الخبز مع بعضها البعض، ثم اتركيها حتى تحمرّ، ثمّ شكّلي العجين إلى شكل دوائر، ثم افرديه على الصاج ودعيه حتى يحمر، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى.
- ضعي الشاورما، والبقدونس، والبطاطا، والطحينية على الخبز، ثمّ لفّيه جيداً.
- ضعي الشاورما في طبق التقديم، ثمّ قدّمي طبقك.
شاورما الصاج بالدجاج
المكوّنات:
- رقائق صاج.
- صدرا دجاج.
- حبتان بطاطا.
- أصبع زبدة.
- حبتان طماطم.
- خس.
- حبة بصل.
- مخلل خيار، حسب الرغبة.
تتبيل الدجاج:
- ربع علبة زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة فلفل أسود.
الصوص:
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من الطحينية.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الليمون.
طريقة التحضير:
- ضعي كافة مكونات التتبيلة مع بعضها البعض فوق الدجاج، ثم دعيها لمدة خمس دقائق.
- ضعي الزبدة على النار، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- ضعي البطاطا في الزيت، واقليها جيداً.
- ضعي البصل، والخس، والطماطم في وعاء، ثم أضيفي المخلل، ودعيها جانباً.
- ضعي مكونات الصوص مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- ضعي كمية من الدجاج، والصوص فوق رقائق الصاج، ثم أضيفي المخلل، والبصل، والخس، والطماطم، ثم أضيفي شرائح البطاطا المقلية، ولفي الرقائق جيداً.
- ضعي الرقائق الملفوفة في مقلاة على النار، وقلبيها جيداً.
- ضعي الشاورما في طبق التقديم، ثم قدمي طبقك.
