طريقة عمل شوربة الكويكر

شوربة الكويكر

يُعدّ الكويكر أو الشوفان من الحبوب المفيدة جدًا، والتي تدخل في تحضير العديد من الأصناف الغذائية، إذ يدخل الكويكر في تحضير الشوربة والسلطات والحلويات، ويتمتع بنكهة لذيذة، ويُعرف الكويكر أو الشوفان بأسماءٍ عدة مثل: خرطل وقرطمان، ومن ضمن أشهر الأصناف الغذائية التي يدخل الكوكير في تحضيرها شوربة الكويكر الذيذة، ويمكن عمل شوربة الكويكر مع الحليب وشوربة الكويكر مع الضخروات وشوربة الكوكير مع اللحم، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة الكويكر مع الخضروات.

مكوّنات شوربة الكويكر ومقاديرها

تختلف مكوّنات شوربة الكويكر باختلاف الوصفة المتبعة في تحضيرها، إذ يمكن التنويع في المكوّنات وإدخال أصناف عديد من الخضروات التي تُضفي على الشوربة طعمًا لذيذًا وفائدة إضافية، وفيما يأتي مكوّنات عمل شوربة الكويكر مع الخضروات، وتكفي مقادير هذه المكوّنات لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:

• نصف كوب من الكويكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• حبة متوسطة ومفرومة من البصل.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوبان من الخضروات المشكلة "بازيلاء وذرة وجزر".
• لتر من الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة عمل شوربة الكويكر

طريقة عمل شوربة الكويكر سهلة وخطواتها بسيطة، المهم هو الالتزام بوضع المكوّنات كافة، والالتزام بترتيب الخطوات، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة الكويكر، وتحتاج الشوربة إلى حوالي نصف ساعة كي تكون جاهزة للتقديم، ويمكن التحكم في كميتي الملح والفلفل الأسود، كما يمكن استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب قليل الدسم:

• وضع الكويكر في قدر متوسط الحجم، ثم رفعه على نار متوسطة الحرارة، وتقليبه على النار عدّة دقائق حتى يتحمّص ويصبح باللون الذهبي وتفوح رائحته الطيبة.
• إضافة الزيت والثوم والبصل والزنجبيل والخضروات وبرش الليمون والتتبيل بالفلفل الأسود والملح، وإضافة القرفة والهيل والكمون، وتقليب المكوّنات معًا، وتركها على النار عدّة دقائق حتى تتتمازج النكهات.
• إضافة الحليب إلى المكوّنات، وترك الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي، ثم خفض النار أسفل القدر، وترك شوربة الكويكر على نار هادئة حتى ينضج الكويكر وتنضج الخضروات، ثم رفع الشوربة عن النار.
• ترك شوربة الكويكر جانبًا حتى تبرد قليلًا ثم سكبها على دفعات في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، ثم إعادتها غلى القدر وإعادة تسخينها.
• سكب الشوربة في أطباق التقديم، وإضافة إليها عصير الليمون، وتزيينها بالبقدونس المفروم، ثم تقديمها فورًا وهي ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل وشرائح الليمون والخبز المحمص.

القيمة الغذائية لشوربة الكويكر

بعد شرح طريقة عمل شوربة الكويكر، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية لهذه الشوربة اللذيذة، وتحتوي شوربة الكويكر على قيمة غذائية عالية، لأنّ المكوّن الأساسي فيها هو الكويكر أو الشوفان، وهو غني بالألياف الفذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة والأملاح المعدنية، كما تُضفي المكوّنات الأخرى على الشوربة فائدة إضافية، وفيما يأتي القيمة الغذائية لشوربة الكويكر، وهي قيمة تقريبية يمكن أن تزيد أو تنقص بحسب اختلاف المكوّنات:^[١]

المراجع

1. ↑ "Calories in Oat soup"، www.recipes.sparkpeople.com، اطّلع عليه بتاريخ 14-12-2019. بتصرّف.