محتويات
شوربة اللبن التركية
يُقدّم المطبخ التركي العديد من الأطباق الشّهية واللذيذة، كما أنّه في الآونة الأخيرة سُرعان ما انتشرت هذه الأطباق في مُعظم البلدان العربية؛ وذلك نظرًا للذتها وسهولة تحضيرها، ومن تلك الأطباق التّركية شوربة اللبن الممزوجة بالأرز التركية، والتي تُعدّ من الأطباق الجانبية المشهورة في دولة تركيا، وليس ذلك فحسب بل إنّها تحتوي الشوربة على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، كما يُمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوصفات السهلة والمميزة، وفي المقال الآتي سيتم التّعرف على طريقة عمل شوربة اللبن التركية.
مكونات طريقة عمل شوربة اللبن التركية
لابدّ أولًا من تحضير المكونات اللازمة للوصفة قبل البدء بعملية تحضيرها؛ وذلك اختصارًا للوقت والجهد، والحرص على عدم نسيان أيّ مكونٍ من المكونات، وفيما يأتي بيان مكونات طريقة عمل شوربة اللبن التركية:
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان كبيران من الزبادي.
- سنان من الثوم المهروسان هرسًا جيدًا.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الناشف.
- صفار بيضة واحدة.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- رشة واحدة من جوزة الطيب.
- نصف كيلو من الدجاج المسحوب منه العظم، والمقطع بشكلٍ طولي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
- نصف كوب من أرز بسمتي.
طريقة عمل شوربة اللبن التركية
بعد أن تم تحضير المكونات السابقة، سيتم الإنتقال إلى المرحلة الآتية؛ وهي عملية الطهي، حيث تحتاج هذه المرحلة إلى فترة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة، وفيما يأتي بيان خطوات طريقة عمل شوربة اللبن التركية:
- في طنجرة موضوعة على نارٍ متوسطة الحرارة، يوضع بداخلها مرقة الدجاج، بعد ذلك تُوضع صدور الدجاج المُقطّعة في المرق، ثم تُترك الطنجرة على النار حتى ينضج الدجاج تمامًا، وعند نضوجه يُصفّى من مرق الدجاج، ويُترك جانبًا.
- في خلاطٍ كهربائي يوضع اللبن الزبادي وصفار البيضة والدقيق، ويخلطا جيدًا مع بعضهما البعض.
- يتم سكب الخليط السابق إلى مرق الدجاج بالتدريج، مع الحرص على تحريكه على درجة حرارةٍ عاليةٍ.
- بعد غليان المزيج السّابق يُضاف كلّ من الأرز والدجاج والملح والفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب، ثم يُقلّب هذا المزيج من وقتٍ لآخر حتى ينضج الأرز
- في وعاءٍ آخر يتم تذويب الزبدة، ويُشوح الثوم بداخلها، ثم يُضاف له النعناع حتى تفوح رائحته، بعدها يُصب فوق الشوربة، وتسُكب الشوربة في طبق التقديم.
القيمة الغذائية لشوربة اللبن التركية
من الواجب التّعرف على القيمة الغذائية لأيّ طبقٍ من الأطباق قبل الإقدام على تناوله؛ وذلك لمعرفة كمية الطبق التي من الواجب تناولها، ويعدّ طبق الشوربة التركية من الأطباق الذي يحتوي على عناصر غذائية قيّمة، لذلك فهو مُناسب لأصحاب الحميات الغذائية كطبقٍ رئيسي، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية لشوربة اللبن التركي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 159 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 4.41 غرام |
| الدهون المشبعة | 1.194 غرام |
| الكولسترول | 39 ملغرام |
| الصوديوم | 326 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 13.72 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام |
| السكريات | 2.98 غرام |
| البروتين | 15.34 غرام |
| الكالسيوم | 23 ملغرام |
| الحديد | 1.18 ملغرام |
| البوتاسيوم | 282 ملغرام |
| فيتامين A | 1979 وحدة دولية |
| فيتامين C | 1.4 ملغرام |
المراجع
- ↑ "Chicken or Turkey Rice Soup", www.fatsecret.com, Retrieved 14-12-2019. Edited.
