محتويات
شوربة اليقطين
تُعد شوربة اليقطين من الشوربات المرغوبة والشهية جدًا، خصوصًا في فصل الشتاء من الكبار والصغار على حدٍ سواء، وتتميز شوربة اليقطين بقوامها الكثيف وطعمها اللذيذ، كما أنها تُعدّ من الشوربات الغنية والمفيدة لصحة الجسم؛ لما تحتويه من فيتامينات كفيتامين أ، وفيتامين جـ، وفيتامين إي، ومعادن كالحديد، والمنغنيز، والنحاس، والبوتاسيوم، فضلًا عن الألياف، وعادًة ما يتم صنعها مع مرق الدجاج وبعضًا من الخضراوات التي تلائم اليقطين كالجزر، والبصل، والكريمة التي تُعطيها الملمس المخملي، وفيما يأتي سيتم استعراض أشهى طريقة عمل شوربة اليقطين، وبأسهل الخطوات.
مقادير شوربة اليقطين
تحتاج طريقة عمل شوربة اليقطين اللذيذة إلى مقاديرعدة، تتوافر العديد منها في أغلبية المطابخ، وتحتاج طريقة إعدادها إلى وقت حتى ينضج اليقطين، فهو يتميز بسماكة وكثافة قوامه والذي يحتاج إلى وقت جيد على النار حتى ينضج، وفيما يأتي مقادير طريقة عمل شوربة اليقطين الشهية:
- ست أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة ونصف من الملح.
- أربع أكواب من مكعبات قرع اليقطين.
- ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- كوب من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
- ملعقة صغيرة من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- نصف كوب من الكريمة السائلة الثقيلة.
طريقة عمل شوربة اليقطين
تستغرق طريقة عمل شوربة اليقطين مدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا، حيث أنها تحتاج مدة ساعة على الأقل حتى ينضج اليقطين ويُطهى جيدًا، وتُعدّ هذه من الوصفات اللذيذة والمرغوبة من الكبار والصغار على حدٍ سواء، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة اليقطين بخطوات سهلة وبسيطة:
- في قدر يُسخن مرق الدجاج، ويُضاف إليه كل من مكعبات اليقطين والبصل والزعتر والثوم والملح والفلفل الأسود.
- يُترك القدر على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي.
- عندما يغلي المزيح، تُخفض درجة الحرارة، ويُطهى على نار منخفضة لمدة نصف ساعة.
- باستخدام مُحضر الطعام، تُهرس الشوربة على دفعات، أي ما يُقارب كوب واحد في كل دفعة.
- تًوضع الشوربة بعد هرسها في القدر، ويُغلى مرة أخرى على النار.
- تُقلل درجة الحرارة بعد غليان الشوربة، وتُترك على نار منخفضة لمدة نصف ساعة.
- تُوضع الكريمة الثقيلة على الشوربة، وتُحرك جيدًا.
- تُسكب الشوربة ساخنة في أطباق وتُزين بالبقدونس الطازج المفروم.
القيمة الغذائية في اليقطين
يُعدّ اليقطين من أحد أكثر الأطعمية الغنية والمغذية، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، كما أنه يتميز بأنه قليل السعرات الحرارية والدهون، كما أنه من أكثر العناصر الأساسية المغذية والمرغوبة خصوصًا في فصل الشتاء، وفيما يأتي سيتم استعراض القيمة الغذائية لـ245 غرام من البقطبن المطبوخ:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 49 سعرة حرارية. |
| الدهون | 0.2 غرام. |
| البروتين | 2 غرام. |
| الكربوهيدرات | 12 غرام. |
| الألياف | 3 غرام. |
| فيتامين أ | 245 ٪ من المدخول اليومي المرجعي. |
| فيتامين جـ | 19% من المدخول اليومي المرجعي. |
| البوتاسيوم | 16% من المدخول اليومي المرجعي. |
| النحاس | 11% من المدخول اليومي المرجعي. |
| المنغنيز | 11% من المدخول اليومي المرجعي. |
| فيتامين إي | 10% من المدخول اليومي المرجعي. |
| الحديد | 8% من المدخول اليومي المرجعي. |
| الماء | 94% |
المراجع
- ↑ "9 Impressive Health Benefits of Pumpkin", www.healthline.com, Retrieved 06-12-2019. Edited.
