محتويات
شوربة العدس
تعد شوربة العدس من الأطباق الجانبية أو الأطباق الرئيسة التي من الممكن تقديمها كطبق رئيس مع الدجاج، كما تعد شوربة الدجاج أحد اهم أنواع الشوربات الصحية، فهي غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات، كما أنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، ويعد العدس من أهم أنواع البقوليات التي تحتوي على البروتينات والحديد بنسبة عالية، بالإضافة إلى دوره الفعال في مد الجسم بالألياف التي يحتاجها، وشوربة العدس هي أسهل أنواع الشوربات في التحضير فهي تتميز بمكوناتها البسيطة، ومن الممكن صنعها بأكثر من طريقة، وفي هذا المقال سيتم توضيح طريقة عمل شوربة عدس بالخضار.
مكونات شوربة عدس بالخضار
تعد شوربة العدس من الأطباق الشهية والتي عادةً ما ينتشر أكلها في فصل الشتاء، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المتنوعة، بالإضافة إلى توافر جميع مكوناتها داخل كل منزل، فهناك العديد من الأشخاص يفضلون تناول هذا الطبق الشهي، وفي الآتي مكونات طريقة عمل شوربة عدس بالخضار:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ضرس من الثوم المهروس هرسًا ناعمًا.
- حبة من البطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان متوسطتان من الجرز مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- كوب كبير من العدس الأحمر المجروش.
- حبة كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات.
- ستة أكواب كبيرة من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة عدس بالخضار
بعد أن تم تحضير جميع المكونات السابقة لا بد أيضًا من معرفة كيفية تحضير شوربة العدس، حيث تمتاز هذه المرحلة بالبساطة بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى وقت وجهد عاليين، بل تحتاج مدة التحضير مدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، وفي الآتي خطوات طريقة عمل شوربة عدس بالخضار:
- أولًا يُقلب البصل المفروم مع الزيت في وعاء عميق ثم يضاف إليه الثوم المهروس، مع الأخذ بعين الاعتبار الاستمرار بالتقليب حتى يصبح البصل لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك يُضاف إليه مكعبات البطاطا، ثم مكعبات الجزر ثم العدس الأحمر بالإضافة إلى مكعبات الطماطم.
- بعدها يتم تحريك المكونات حتى تمتزج معًا وتصبح خليطًا متجانسًا.
- يُضاف إليها بعد ذلك الماء ويترك إلى حين غليانه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار.
- تخلط المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم يتم إعادته إلى النار.
- بعد ذلك يُضاف إليه كل من الكمون المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون، ويمكن إضافة المزيد من الماء حسب الرغبة.
- وأخيرًا تترك الشوربة على النار تغلي لمدة 10 دقائق ثم ترفع عن النار.
القيمة الغذائية لشوربة العدس بالخضار
يحتوي شوربة العدس على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان وسلامة، فلا بد من تناول على الأقل وجبة واحدة كل أسبوع من العدس نظرًا لفوائده المتعددة، لكن قبل تناوله يجب التعرف إلى القيمة الغذائية لطبق العدس، وذلك لمعرفة الكمية الواجب تناولها، وفي الآتي القيمة الغذائية لشوربة العدس بالخضار:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 140 كالوري |
| إجمالي الدهون | 3 غرام |
| الصوديوم | 830 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 21 غرام |
| الألياف الغذائية | 9 غرام |
| السكريات | 1 غرام |
| البروتين | 8 غرام |
| الكالسيوم | 40 ملغرام |
| الحديد | 3 ملغرام |
المراجع
- ↑ "lentil soup with vegetables", www.fatsecret.com, Retrieved 29-11-2019. Edited.
