طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة

القيمة الغذائيّة للمعكرونة

معكرونة بصلصة البشاميل

المكوّنات

مكوّنات صلصة البشاميل:

• ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• خمسة أكوابٍ من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات صلصة المعكرونة:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبّة كبيرة من الطماطم المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

مكوّنات الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ثمّ تثبيت الرف الأوسط، ثمّ إحضار طبق فرن كبير الحجم.
• وضع اثني عشر كوباً من الماء في قدر عميق، ثمّ تركه يغلي على نار قوية، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الزيت.
• إضافة المعكرونة وسلقها إلى أن تنضج لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، ثمّ تصفية المعكرونة في مصفاة كبيرة وغسلها بالماء البارد.
• تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة وكبير الحجم لتحضير صلصة الطماطم، ثمّ إضافة البصل، والثوم، ثمّ التقليب إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
• إضافة الطماطم، الصلصة، الملح، الفلفل، البهار وكوب من الماء، ثمّ ترك الصلصة تغلي لمدّة خمس دقائق.
• إضافة المعكرونة على الصلصة والتقليب حتى تتشرب بالصلصة، ثمّ تركها جانباً.
• تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم لتحضير الحشو.
• إضافة اللحم والتقليب إلى أن يجف تماماً، ثمّ إضافة البصل، والثوم والتقليب إلى أن يلين البصل، ثمّ إضافة البهار، الملح، الفلفل والكزبرة.
• تقليب المكوّنات مع بعضها البعض لتختلط، ثمّ تركها جانباً.
• تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة لتحضير صلصلة البشاميل، ثمّ إضافة الدقيق والتقليب إلى أن يصبح ذهبياً.
• إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي إلى أن يتم الحصول على صلصة سميكة القوام.
• سكب كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة والتقليب.
• وضع نصف كمية المعكرونة في طبق الفرن وتوزيع اللحم، ثمّ بقية المعكرونة.
• توزيع صلصة البشاميل على المعكرونة، ثمّ تسوية السطح لتتغطى كل المعكرونة بالصلصة.
• توزيع الزبدة اللينة على سطح الصلصة.
• إدخال الطبق في الفرن لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح سطح المعكرونة ذهبياً.

معكرونة محشوة باللحم

المكوّنات

• نصف عُبوّة من المعكرونة الأنبوبية الكبيرة.
• كوبان من صلصة الطماطم.
• كوبان من اللحم البقري المفروم.
• خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• نصف كوبٍ من البصل المُقطّع.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
• فصّان من الثوم المهروس.
• رشّة من القرفة.

طريقة التحضير

• تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• تشويح اللحم البقري في قدر كبير حتى يجف، ثمّ إضافة كوب من الماء وترك اللحم يطهى اللحم حتى يتشرب الماء.
• إضافة البصل، الملح، الفلفل والقرفة، ثمّ التقليب.
• إضافة معجون الطماطم والماء المتبقي، ثمّ غلي الخليط لمدّة عشرين دقيقة.
• غلي الماء المُملّح وطهي المعكرونة نصف طهي ثمّ تصفيتها جيدًا.
• تتبيل صلصة الطماطم بالملح والفلفل، ثمّ إضافة الزعتر البري، ثمّ صب القليل لتغطية قاعدة صينية الخبز.
• حشو المعكرونة بخليط اللحم البقري، ثمّ رصها في صينية خبز دائرية.
• صب المزيد من صلصة الطماطم على الوجه.
• خبز المعكرونة في الفرن حتى تنضج، ثمّ تقديمها.