محتويات
القيمة الغذائية لصلصة المشروم
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لصلصة المشروم، كما يلي:
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| السّعرات الحراريّة | 102 سعرة حرارية |
| الدهون الكلية | 8.25 غرام |
| الدهون المشبعة | 4.992 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.94 غرام |
| البروتين | 4.12 غرام |
| السكريات | 2.2 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.2 غرام |
| الصوديوم | 793 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 384 ملليغرام |
| الكوليسترول | 20 ملليغرام |
| الفيتامين أ | 10% |
| الفيتامين سي | 8% |
| الحديد | 6% |
| الكالسيوم | 4% |
صلصة المشروم بالكريمة
المكوّنات:
- نصف كوب من المشروم المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ربع كوب من الزبدة.
- بصلة صغيرة ومقطعة.
- ليمون.
- زعتر طازج أو مجفف.
- فلفل.
- ملح.
طريقة التحضير:
- أضف زيت الزيتون في مقلاة، ثمّ أضف عليه البصل، ثمّ اترك البصل على النار إلى أن يصبح طرياً.
- أضف المشروم إلى البصل حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضف الزعتر دون استخدام الورق.
- اعصر الليمون في المقلاة باستخدام المصفاة حتى لا تسقط البذور.
- أضف كريمة الخفق واترك المزيج حتى يتجانس ويصبح أسمك.
صلصة المشروم السريعة
المكوّنات:
- بصلتان.
- كوبان من المشروم.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة من مسحوق ورق اللورا.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة التحضير:
- اقلِ البصل في مقلاة مع ملعقة من الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- أضف المشروم إلى البصل واخلط المزيج.
- أضف بودرة البصل، ومسحوق أوراق اللورا، والملح والفلفل.
- استمر في المزج إلى أن يصبح قوامه متجانساً.
صلصة المشروم الخاص بالستيك
مكوّنات صلصة المشروم:
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الماء أو مرق .
- عشرون حبة من المشروم.
- خمس حبات من المشروم المفروم بشكل ناعم.
- بصلة متوسطة ومقطعة إلى شرائح.
- فصان من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- بقدونس مفروم من أجل التزيين.
مكوّنات الستيك:
- قطعة من فيليه اللحم البقر.
- ربع ملعقة من كل من:
- الملح.
- البابريكا.
- الفلفل الأسود.
- الكزبرة الناعمة.
تحضير الستيك:
- اقطع قطعة الفيليه إلى شرائح بِسُمك 2.54 سم.
- ضع قطع الفيليه داخل قطعتين من ورق الزبدة، واطرقها قليلاً باستخدام مطرقة اللحم.
- تبّل قطعة اللحم بالملح،والفلفل، والبابريكا، والكزبرة، وقلّبها على الوجهين.
- اجلب مقلاة ذات قاعدة سميكة، ثمّ أضف إليها ملعقتي الزيت.
- ضع شرائح الفيليه في المقلاة واضغط عليها إلى أن تتحمر بشكل جيد.
- اقلب قطعة الفيليه على الجهة الأخرى حتى تنضج.
- أخرج قطع الفيليه من المقلاة واحتفظ بها وهي ساخنة.
تحضير صلصة المشروم:
- أضف الزيت إلى المقلاة مع البصل والثوم.
- قلّب البصل حتى يذبل.
- أضف المشروم إلى المقلاة، وقلبه حتى يصبح لونه غامقاً.
- أضف الكريمة، والماء، والمرق.
- اترك صلصة المشروم لتغلي على نار هادئة لمدّة تتراوح بين أربع إلى خمس دقائق.
