الغداء
تُعتبر وجبة الغداء من أهم وجبات الطعام، حيث لا يمكن لأحد الاستغناء عنها، وهي تتميز بأطباقها الرئيسية المتنوعة، ويجب أن تشمل هذه الوجبة العناصر الغذائية المختلفة، والمفيدة للصحة، لذا تسعى ربة المنزل إلى كسر الروتين، والتنويع في صنع أطباق الغداء، ومن أشهر الأكلات المُحضرة لها الصواني بكافة أنواعها، كصينية الدجاج بالخضار، وصينية اللحم، وفي هذا المقال سنعرفكم إلى طريقة عمل صواني عدة لوجبة الغداء.
صينية سمك بالخضار
المكوّنات:
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة.
- ستمئة غرام من عصير البندورة.
- كأس من البندورة الكرزية المُقسمة إلى أنصاف.
- حبة من البطاطا مُشرحة.
- ربع كأس من إكليل الجبل المخلية من الغصون.
- أربع قطع من سمك الفيليه.
- ملح -حسب الذوق-.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- سنان من الثوم مهروسان.
- نصف كأس من الماء.
طريقة التحضير:
- نقلي البصل، والثوم، ونُحرك لمدة ثماني دقائق.
- نضيف عصير البندورة، والبندورة الكرزية، وندع الخليط على النار لمدة عشر دقائق.
- نضيف البطاطا، ثم الماء، وندع المزيج إلى أن تُصبح البطاطا طرية.
- نضيف إكليل الجبل، ونُحرك قليلاً.
- نُنكه قطع السمك بكل من الملح، والفلفل الأسود، ثم نزيده إلى القدر.
- نُغلق القدر، ونترك الخليط إلى أن تنضج قطع السمك.
- نُسخن الفرن على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب المزيج في صينية، ونُدخلها إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
صينية الخضار بالجبن
المكوّنات:
- رأس من الباذنجان.
- حبتان من البندورة.
- بصلة.
- حبتان من البطاطا.
- حبتان من الكوسا.
- جزرتان.
- ثلاث حبات من الفليفلة الملونة.
- كأس من القشطة.
- كأسان من الجبن المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نُقطع البطاطا، والباذنجان، والجزر، والكوسا، والبصل، والفليفلة، والبندورة.
- ننقل الخضار إلى صينية فرن، ثم نُنكهها بالبابريكا، والفلفل الأسود، والملح.
- نزيد زيت الزيتون فوق المكوّنات، ونخلطها جيداً.
- نخلط كلاً من القشطة، والجبن، وبعد ذلك نسكب المزيج فوق المكوّنات.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة متوسطة، وندعها لمدة أربعين دقيقة.
- نُخرج الصينية، ثم نُدخلها تحت الشواية، وندعها لمدة خمس دقائق كي يتحمر الوجه.
صينية معكرونة بالبشاميل والدجاج
المكوّنات:
- ثلاثة صدور من الدجاج مُقطعة.
- بصلة مفرومة.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- رشة من البهارات المشكلة.
مكوّنات صلصة البشاميل:
- نصف كأس من الزبدة.
- نصف كأس من الطحين.
- مبشور جبن الموزاريلا -حسب الذوق-.
- كيس من المعكرونة.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة في ماء مملح.
- نقلي البصل، ونُحركه إلى أن يذبل.
- نُضيف الدجاج، ونحركها إلى أن يتغير لونها.
- نُنكه بكل من الملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وندع المزيج إلى أن ينضج.
تحضير صلصة البشاميل:
- نُذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الطحين، ونُحرك جيداً إلى أن يتشكل لدينا خليط كريمي.
- نُضيف الحليب مع التحريك السريع، ثم ندع المزيج إلى أن يتماسك.
- نضع نصف كمية المعكرونة في صينية، ثم نُوزع صلصة البشاميل على سطحها.
- نرش الجبن على وجه المعكرونة، ثم نُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة، وندعها إلى أن تنضج.
