طريقة عمل صوص الأحمر

محتويات

تسخين الماء إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ إضافة اللحم والقرفة والهيل وورق الغار والملح، وترك اللحم على النار إلى أن يتم طهيه.
رص حبات البامية في الطنجرة ثمّ توزيع قطع لحم الغنم المسلوق بينها.
قلي حبات البصل بالزيت النباتي إلى أن يتم تحميرها.
وضع حبات البصل المقلية فوق حبات البامية في الطنجرة.
توزيع حبات الثوم المقشرة على المكونات.
إضافة عصير الليمون الحامض والبندورة والثوم المدقوق والملح والكزبرة.
صب المرقة على المكونات.
طهي البامية المغطاة على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
سكب البامية في طبق التقديم ثمّ تقديمها مع الأرز بالشعيرية.

مدَة التحضير	عشر دقائق
تكفي ل	ثلاثة أشخاص

سلق المعكرونة ثمّ تركها جانباً.
قلي البصلة والثوم معاً إلى أن يذبلا ثمّ إضافة عصير البندورة والفلفل الاخضر مع الاستمرار في التحريك.
إضافة الزعتر ورشة من الملح ورب البندورة، ثم هرس المكونات معاً باستعمال الهرّاسة.
قلي الفطر بزيت زيتون ثمّ إضافتة إلى المعكرونة المسلوقة وتقليبهم معاً.
إضافة الصوص الأحمر ثمّ إضافة الكزبرة والزعتر البري والصويا صوص مع الاستمرار في التقليب.
إضافة الجبن، وتغطية الطبق لمدة دقيقتين.
رش البقدونس ثمّ تقديم المعكرونة.

تسخين الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة متوسطة.
إضافة البصل والثوم، وطهي المكوّنات مع التقليب المستمر لمدة سبع دقائق إلى أن تصبح المكوّنات طرية.
إضافة عصير الطماطم وعصير العنب الأحمر المجفف والزعتر البري والريحان.
ترك الصلصة إلى أن تغلي غليانًا خفيفًا لمدة ثماني دقائق إلى أن تصبح سميكة بعض الشيء ثمّ تتبيلها بالملح حسب الذوق.