طريقة عمل صوص الهني ماسترد

محتويات

مزج كل المكونات باستثناء الملح والفلفل الأسود في وعاء الخلط وخفقهم جيّداً بالمشبك المعدني.
تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثمّ حفظ الصوص بالثلّاجة.

تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية، وإحضار طبق فرن قصير الحافة.
وضع قطع الدجاج في وعاء عميق مع الملح، الفلفل الأسود والزعتر مع دعك الدجاج جيّداً بخليط البهارات.
تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ إضافة قطع الدجاج بحيث يكون الجلد ملامساً للزيت وتركها على النار إلى أن يصبح لون الجلد ذهبيّاً.
وضع قطع الدجاج في طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
إضافة عصير الليمون، العسل والمستردة إلى نفس المقلاة وتقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية حتى الحصول على صلصةٍ ناعمة.
توزيع الصلصة على الدجاج في الطبق حتى يتم تغطيته تماماً.
وضع بضعة أعواد من الزعتر أو الروزماري في الطبق.
خبز الطبق في الفرن لمدّة ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج.
تقديم قطع الدجاج وهي ساخنة.

خلط المايونيز والمستردة والخل والثوم جيداً وتركه جانباً.
دق صدور الدجاج حتى تصبح رفيعة ورقيقة السماكة.
تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثمّ تشويحه في زيت الزيتون على الجهتين ثمّ رفع الصدور عن النار ووضعها في طبق جانبي.
إضافة ربع كوب من الخل في المقلاة وتغطيتها فوراً وترك دقيقتين على النار الهادئة.
إضافة الأرضي شوكي وتغطية المقلاة وتركها على النار المتوسطة لمدّة دقيقتين إضافيتين.
رفع الأضي شوكي عن النار ووضعه جانباً.
تسخين خليط المايونيز في نفس المقلاة وتسخينه على النار الهادئة.
وضع الدجاج والأرضي شوكي في طبق تقديم مناسب ثمّ سكب الصوص على وجهه وتقديم الطبق ساخناً.