محتويات
صوص سلطة السيزر
سلطة السيزر هي سلطة خضراء تحتوي على العديد من الخضروات، وأهمها الخس وعصير الليمون، بالإضافة إلى زيت الزيتون، وهناك العديد من الإضافات الأخرى، والتي تختلف من دولة لأخرى أو من مكان لآخر، ويضاف على سطلة السيزر الصوص الخاص بها، فهو صوص مميز ومذاقه مختلف، ولذلك لتركيبة مكوناته المختلفة معًا، وعادةً ما يعرف عن صوص سلطة السيزر أنه يحضر في المطاعم الكبيرة، والمشهورة بعمل سلطة السيزر، ولكن يقدم المقال طريقة عمل صوص سلطة السيزر بخطوات بسيطة وسهلة، فيمكن صنعه في المنزل بطريقة صحية تساعد على الاستفادة من مكوناته.
مكونات صوص سلطة السيزر ومقاديره
طريقة عمل صوص سلطة السيزر تتكون من مجموعة من المكونات مميزة الطعم، فتجمع بين المايونيز والجبن البارميزان الناعم، ويدخل معهم الثوم ليزيد من جمال النكهة والرائحة، وفيما يأتي مكونات ومقادير طريقة عمل صوص سلطة السيزر:
مقادير صوص سلطة السيزر
- 4 فصوص من الثوم.
- كوب مايونيز.
- 1/4 كوب جبن بارميزان ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة مستردة.
- 4 قطع أنشوجة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب ماء.
مقادير سلطة السيزر
- 1/2 كيلو جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- ملعقة صغيرة أوريجانو.
- حبة كبيرة خس.
- حبة كبيرة خس روماني.
- خبز توست مكعبات صغيرة.
- 2 فص ثوم شرائح.
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة عمل صوص سلطة السيزر
من المعروف عن طريقة عمل صوص سلطة السيزر أنها تتميز بتعدد مكوناتها، لذلك ينصح بالإعداد لمكوناتها قبل التحضير للوجبة بيوم واحد على الأقل، وذلك للتأكد من عدم وجود نواقص في المقادير والمكونات، وفيما يأتي خطوات بسيطة تساعد في طريقة عمل صوص سلطة السيزر:
- لتحضير الدجاج الخاص بسلطة السيزر، تحتاج لوعاء نظيف توضع فيه مكعبات الدجاج، يضاف عليها الزيت وعصير اللليمون والملح والفلفل والبابريكا والأوريجانو، وتقلب جميع المكونات لتختلط معًا، ثم توضع قطع الدجاج المبهرة في عود خشبي.
- تشوى أعواد الدجاج على الشواية، حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- في مقلاة واسعة يوضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، بعدها يوضع الثوم ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم يتم التخلص منه ويضاف شرائح الخبز، وتقلب على نار قوية لتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- ولعمل صوص سلطة السيزر، يوضع الثوم في الخلاط الكهربائي، ويطحن على درجة متوسطة إلى أن يصبح ناعمًا، ثم يضاف عليه المايونيز والجبن وعصير الليمون والمستردة والانشوجة والفلفل الأسود.
- تطحن جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تصبح صوص ناعم، ويضاف الماء إليه حسب الحاجة، وذلك في حالة إذا كان الصوص سميكًا.
- يوضع صوص سلطة السيزر في المبرد حتى يبرد تمامًا، وفي هذا الوقت تحضر السلطة بوضع الخس مقطع قطع كبيرة في طبق سلطة واسع، وتوضع فوقه أعواد الدجاج الخشبية، ثم يضاف التوست المحمص، ويوزع الصوص والجبن.
القيمة الغذائية لصوص سلطة السيزر
سلطة السيزر تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية، وتعد وجبة مثالية لمن يبحثون عن أكل الخضروات بطريقة مختلفة وطعم مميز، فهي تحتوي على الخس الذي يوفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية والألياف، وما يجعل من طعمها أكثر شهية هو الصوص الخاص بها، والذي يحتوي بدوره على العديد من العناصر الغذائية أيضًا، ويستعرض الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة بملعقة كبيرة من صوص سلطة السيزر:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 78 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 8.48 غرام |
| الدهون المشبعة | 1.292 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4.83 غرام |
| الدهون غير المشبعة الأحادية | 1.985 غرام |
| كوليسترول | 0 مليغرام |
| صوديوم | 158 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 0.46 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
| السكريات | 0.19 غرام |
| بروتين | 0.18 غرام |
| فيتامين د | 0 |
| كالسيوم | 4 مليغرام |
| حديد | 0.03 مليغرام |
| بوتاسيوم | 4 مليغرام |
| فيتامين أ | 1 |
| فيتامين سي | 0.0 مليغرام |
المراجع
- ↑ "Caesar Salad Dressing", www.fatsecret.com, Retrieved 08-12-2019.
