محتويات
سمك السلمون
يعدّ سمك السلمون من المأكولات البحرية الشّائعة، والذي يحتوي بدوره على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، ومن الممكن تناول سمك السلمون بالعديد من الوصفات المميزة، حيث اختصت العديد من المطاعم في الآونة الأخيرة بتقديم سمك السلمون، بالعديد من النكهات المميزة، كما أنّه من الممكن صنع أطيب الوصفات بواسطة سمك السلمون في المنزل، وتقديمها على مائدة الغداء، كما ينصح العديد من الأطباء بتناول وجبة إلى وجبتين من السمك خلال الأسبوع الواحد؛ نظرًا لاحتواء هذا الطبق على قيمة غذائية عالية، وفي هذا المقال سيتم التعرف إلى طريقة عمل صوص سمك السلمون المشوي.
مكونات صوص سمك السلمون المشوي
إنّ تحضير صوص سمك السلمون المشوي لا يحتاج إلى العديد من المكونات، بل من الممكن أن تتوافر جميع هذه المكونات في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الخارج، وفيما يأتي بيان مكونات طريقة عمل صوص سمك السلمون المشوي:
- نصف كوب من زيت الزيتون النقي.
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من الشومر المطحون الناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الروزماري المطحون.
- كأسان من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ثلاثة أرباع من الزبدة الطرية والمذوبة.
- كيلو غرام واحد من سمك السلمون الطازج.
طريقة عمل صوص سمك السلمون المشوي
بعد أن تم تحضير المكونات السابقة لا بدّ من معرفة كيفية تحضير صوص سمك السلمون الشهي، بحيث يحتاج هذا الطبق مدة زمنية للتحضير تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة، وفيما يأتي بيان خطوات طريقة عمل صوص سمك السلمون المشوي:
- أولًا في الخلاط الكهربائي يتم وضع كريمة الطبخ والشومر ونصف كمية الملح، بالإضافة إلى الزبدة الطرية والمذوبة، ثم بعد ذلك يتم خلط هذه المكونات جيدًا للحصول على صلصة متجانسة، بعدها تُترَك جانبًا.
- بعد ذلك يتم وضع سمك السلمون، ثم يُضاف إليه الروزماري وكمية الملح المتبقيّة، بالإضافة إلى كلّ من الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- بعد ذلك يُضاف زيت الزيتون إلى سمك السلمون، وتُقلّب جميع المكونات السّابقة جيدًا، حتى يتم تتبيل سمك السلمون من كلّ الأجزاء.
- بعد ذلك يُرتّب سمك السلمون في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون، بعدها يتم إدخال الصينية إلى الفرن بدرجة حرارةٍ متوسطة، وذلك لمدة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يحمّر السمك جيدًا.
- بعدها يتم إخراج صينية سمك السلمون من الفرن، ويُوضَع في طبق التقديم، ويُزيّن بصلصة الكريمة الشهية.
القيمة الغذائية لسمك السلمون
تحتوي جميع أنواع السمك على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان وسلامة صحته، كما يعدّ السمك أكثر اللحوم البيضاء احتوائًا على البروتين والحديد، أمّا عن سمك السلمون فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والأملاح المعدنية والفيتامينات المُختلفة، أيضًا إلى جانب فوائده الصحية، فإنّ له العديد من الفوائد الجمالية التي تعود على صحة البشرة والشعر، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية لسمك السلمون:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 197 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 6.11 غرام |
| الدهون المشبعة | 1.497 غرام |
| الكولسترول | 78 ملغرام |
| الصوديوم | 82 ملغرام |
| البروتين | 33.3 غرام |
| الحديد | 0.87 ملغرام |
| الكالسيوم | 64 ملغرام |
| البوتاسيوم | 616 ملغرام |
| فيتامين A | 178 وحدة دولية |
| فيتامين C | 2.0 ملغرام |
المراجع
- ↑ "salmon cooked", www.fatsecret.com, Retrieved 15-12-2019. Edited.
