محتويات
القيمة الغذائيَّة للحم الخروف
| القيمة الغذائيَّة | 100 غرامٍ من لحم الخروف |
|---|---|
| الماء | 75.83 غرام |
| الطاقة | 113 سعرة حراريَّة |
| البروتين | 19.88 غرام |
| الدهون | 3.1 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.0 ملليغرام |
| الكالسيوم | 12 ملليغرام |
| الحديد | 4.57 ملليغرام |
طحينة شاورما اللحم
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف كوب من الطحينة.
- ربع كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من لبن الروب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكونات في وعاء عميق، ثم تقليبهم جيداً بمضرب شبكي للحصول على صلصة ناعمة.
طحينة شاورما اللحم بالخل
المكونات
- مئة وأربعون غراماً من الطحينة.
- ستون ملليلتراً من الخل الأبيض.
- فص من الثوم المسحوق.
طريقة التحضير
- خلط مكونات الطحينة معاً حتى تصبح ثقيلة، ثم إضافة إليها ثمانين ملليلتراً من الماء لتتجانس المكونات ببعضها.
شاورما اللحم مع صلصة الطرطور
| مدة التحضير | أربعمئة وثمانون دقيقة |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لــ | خمسة أشخاص |
المكونات
مكونات الشاورما:
- ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- كيلو غرام من لحم الغنم، مقطع إلى شرائح رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ليمونة مقطعة إلى شرائح بقشرها.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح بسمك سنتيمتر.
- نصف برتقالة مقطعة بقشرها إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات صلصة الطرطور:
- فص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- ملح -حسب الرغبة-.
- رشة من الكمون.
- عصير ليمونة.
مكونات السلطة:
- حبتان من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- كوب من البقدونس.
طريقة التحضير
تحضير الشاورما:
- خلط المكونات جميعها في وعاء كبير ما عدا الطماطم، وفركها جيداً باليدين ثم تغطيتها وتركها في الثلاجة ليلة كاملة.
- توزيع خليط اللحم في صينية الفرن والطماطم، ثم إدخالها إلى الفرن على حرارة مئتي مئوي تحت الشواية إلى أن تتحمص مع تقليبها من فترة لأخرى.
- تقطيع شاورما اللحم بعد نضجها، ثم تقديمها على طبق مفروش بأوراق من البقدونس مع مكعبات الطماطم وشرائح البصل.
- تقديم الشاورما بجانب صلصة الطرطور والخبز العربي أو الصاج ومع مخلل اللفت.
تحضير صلصة الطرطور:
- خلط المكونات جميعها معاً وتقديمها.
تحضير السلطة:
- فرك البصل بالسماق باليدين، ثم خلطهم مع الطماطم والبقدونس.
- تقديم السلطة في طبق واسع ثم توزيعها على الشاورما، وبالإمكان وضعها داخل الساندويشة.
شاورما باللحم البقري
| مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لــ | شخص واحد |
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- حبتان من الطماطم المقطعة بشكل شرائح.
- مئة وخمسون غراماً من فيليه اللحم البقري، مقطعة شرائح.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- بشر ليمون -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من المستكة المهروسة.
- بصلتان مقطعة بشكل شرائح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: الهيل، زيت الزيتون، المستكة المطحونة، القرفة، بشر الليمون والخل معاً في وعاء عميق، ثم نقع اللحمة في الخليط لمدة نصف ساعة.
- وضع فيليه اللحم المتبل في صينية الفرن، ووضع شرائح البصل والطماطم فوقها ثم إدخالها إلى الفرن وخبزها حتى تنضج اللحمة جيداً وتتبخر معظم السوائل فيها.
