محتويات
صينية بطاطس بالفراخ
تعد صينية البطاطس مع الفراخ من الأكلات الشهية صاحبة المذاق المميز عند الأطفال والكبار أيضًا، وذلك لأنها تتميز بطعم خاص بها ومختلف عن الكثير من الأكلات الأخرى، فدمج البطاطس التي يعشقها الكثير مع الفراخ المبهرة بطريقة خاصة بها يجعل لها طعم مختلف، وهي من الأكلات المحببة في الوجبات الرئيسية سواء كانت وجبة الغداء أو العشاء، ليس فقط لطعمها المميز والخاص بها ولكن لسرعة تحضيرها أيضًا، فهي مثالية لسيدة المنزل أو للمرأة العاملة لأنها تساعدهم في توفير المزيد من الوقت، فالقليل من المقادير البسيطة تُنتج لها وجبة غذائية متكاملة ذات طعم شهي، بالإضافة إلى أنها تتميز بقيمة غذائية عالية، وذلك لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم.
مكونات صينية بطاطس بالفراخ
لفهم طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ بطريقة مميزة ومختلفة تنال إعجاب أفراد العائلة الصغيرة، يجب التعرف على مكونات الوصفة والمقادير المخصصة لها، فالالتزام بالمقادير يساعد على نجاح طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ، وفيما يأتي المكونات والمقادير اللازمة لتحضير وصفة صينية بطاطس بالفراخ:
- كيلو من البطاطس الطازجة متوسطة الحجم.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع.
- عدد 2 حبة بصل مقطعة حلقات دائرية.
- عدد 2 حبة فلفل رومي أخضر مقطع حلقات دائرية.
- عدد 3 حبات من الطماطم المقطعة حلقات دائرية.
- حبة كبيرة من الجزر مقطع شرائح.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 فصوص ثوم شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
- كوب ماء.
طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ
أهم ما يميز طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ وجود المكونات بالمنزل معظم الوقت، فليس هناك حاجة إلى شراء مكونات مختلفة أو غير متوفرة سواء بالمنزل أو الأسواق، وكما تم الذكر سابقًا فهو طبق بسيط وسهل يتميز بسهولة تحضيره، فيما يأتي طريقة بسيطة وسريعة تشرح طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ:
- تقشر البطاطس جيدًا ليتم نزع القشرة الخارجية لها، ثم يتم غسلها بالماء، وتقطيعها حلقات أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
- تحتاج طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ إلى شطف الفراخ جيدًا بالماء، ونقعها في الملح والليمون لمدة 15 دقيقة للتخلص من الشوائب العالقة بها، ثم شطفها مرة أخرى بالماء الجاري للتخلص من الملح والليمون الزائد بها.
- في طبق صغير نضع الملح والفلفل والبهارات المشكلة والكمون والكزبرة والقرفة، ثم نخلطهم معًا.
- تمزج قطع الدجاج مع خليط التوابل والبهارات مع التقليب حتى تغطى بالتتبيلة جيدًا.
- يتم إحضار صينية مخصصة للدخول في الفرن، ثم يتم وضع شرائح البطاطس والبصل والجزر والفلفل الرومي الأخضر والفلفل الأحمر الحلو بشكل منسق حسب الرغبة.
- توضع قطع الفراخ المبهرة في صينية الفرن فوق شرائح البطاطس والخضروات.
- بعد ذلك توضع المادة الدهنية في الفراغات بين قطع الفراخ سواء كانت سمن أو زيت حسب الرغبة.
- يُسكب كوب الماء بصينية الفرن فوق الفراخ والبطاطس والخضروات، ثم تُغطى صينية البطاطس بالفراخ بقطعة من ورق الفويل، ويمكن استخدام رأس السكين في عمل فتحات صغيرة في ورق الألمنيوم.
- توضع صينية البطاطس في فرن سخن على درجة حرارة 180 لمدة 60 دقيقة إلى أن تنضج البطاطس والفراخ.
- يتم رفع ورق الألمنيوم من على الصينية في أخر 10 دقائق من الوقت بالفرن، حتى تأخذ الفراخ اللون الأحمر الشهي.
- يمكن تقديمها مع طبق من الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
القيم الغذائية لصينية البطاطس بالفراخ
صينية البطاطس بالفراخ لها العديد من القيم الغذائية للصغار والكبار، وذلك لتنوع مكوناتها بين الدجاج والبطاطس، وفيما يأتي أهم القيم الغذائية لهذا الطبق:
- البطاطس مصدر مهم لفيتامين سي والحديد والريبوفلافين والكربوهيدرات، فجميعهم عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان، ومن أهمها فيتامين C الذي يُعد مضاد قوي للأكسدة ويساهم في الحماية من أمراض السرطانات.[١]
- تساعد البطاطس على الحماية من أمراض القلب، وتعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم.[١]
- تحتوي البطاطس على مجموعة كبيرة من الألياف، والتي تُعد مفيدة ليس لصحة القلب فقط، ولكنها تساعد على تنظيم حركة الجهاز الهضمي وتخفيف الإمساك، وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم.[١]
- وجود البطاطس في النظام الغذائي يساهم بشكل كبير في الهضم الصحي بشكل عام.[١]
- البطاطس مصدر غني بالبوتاسيوم الذي يساعد على الحماية من ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.[١]
- تحتوي الفراخ الموجودة بصينية البطاطس على العديد من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، مثل البروتين المفيد في بناء عضلات الجسم وخاصة عند الأطفال.[٢]
- تحتوي الفراخ على كمية صغيرة من الدهون المشبعة والمرتبطة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.[٢]
- للفراخ العديد من القيم الغذائية بسبب احتوائها على العديد من المعادن المهمة للجسم من الحديد والزنك والنحاس.[٢]
- صينية البطاطس مع الفراخ تحتوي على العديد من الخضروات مثل الفلفل الأخضر الرومي والبطاطس والطماطم والفلفل الأحمر الحلو، كل هذه الخضروات لها دور وقائي قوي في الحماية من السرطانات وأمراض القلب.[٣]
- يوجد بصينية البطاطس مع الفراخ الكثير من التوابل والبهارات ومن أهمها الكركم، الذي يعطي مذاق مميز للأكل ويكسبه لون جميل ورائحة نفاذة، بالإضافة إلى الفائدة الكبيرة له في تقوية مناعة الجسم، والعمل كمضاد للالتهابات والأورام.[٤]
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج " Medicinal Benefits of Potatoes", www.healthyeating.sfgate.com, Retrieved 04-11-2019. Edited.
- ^ أ ب ت "Chicken 101: A Detailed Guide to Thawing, Cooking, and Eating the Popular Protein Source", www.everydayhealth.com, Retrieved 04-11-2019. Edited.
- ↑ "Overview of the Health Benefits of Fruit and Vegetable Consumption for the Dietetics Professional: Selected Literature", www.sciencedirect.com, Retrieved 04-11-2019. Edited.
- ↑ "Curcumin: An age-old anti-inflammatory and anti-neoplastic agent", www.sciencedirect.com, Retrieved 04-11-2019. Edited.