محتويات
القيمة الغذائية للبطاطس
| القيمة الغذائية | 100 غرام من البطاطس |
|---|---|
| الطاقة | 77 سعرة حرارية |
| البروتين | 2.05 غرام |
| الدهون | 0.09 غرام |
| الكربوهيدرات | 17.49 غرام |
| الألياف | 2.10 غرام |
| السكر | 0.82 غرام |
| الكالسيوم | 12.0 غرام |
| الحديد | 0.81 غرام |
| الصوديوم | 6.00 غرام |
طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّةّ الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لـِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- خمس إلى ست حبّات كبيرة من البطاطس.
- خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- ثلاثة أعوادٍ من البصل الأخضر المفروم.
- كوبان من المرق.
- نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.
- نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تقشير حبات البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رقيقة ثمّ وضعها في وعاء عميق به كميّة وفيرة من الماء والملح وتركها لتنقع لمدّة 30 دقيقة تقريباً.
- تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثم إضافة اللحم المفروم وتقليبه إلى أن يجف ماؤه ويغمق لونه.
- إضافة البصل المفروم، الثوم المهروس، بهارات اللحم، الملح والفلفل الأسود وتقليبهم سوياً لمدّة دقيقتين تقريباً إلى أن ينضج اللحم تماماً.
- رفع القدر عن النار وإضافة البقدونس والطماطم وتقليبهم مع بقية المكونات.
- إحضار طبق فرن متوسط الحجم بحيث يكون مناسباً للتقديم مباشرة على المائدة وتغطية قاعه تماماً بنصف كمية شرائح البطاطس ثم توزيع خليط اللحم فوقهم ثم تغطيته ببقية كمية الشرائح.
- خلط المرق، معجون الطماطم والكريمة في وعاء جانبي وسكب الخليط فوق صينية البطاطس ثم تغليفها بقطعة من ورق الألمنيوم.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في وسطه وخبز الصينية لمدة 60 دقيقة إلى أن تنضج البطاطس تماماً.
- تقديم البطاطس مباشرة إلى جانب الزبادي البارد أو السلطة الخضراء.
صينية بطاطس باللحمة والجبن
المكوّنات
- ثمان حبّات متوسطة من البطاطس.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف كوبٍ من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍٍ من الهيل الناعم.
طريقة التحضير
- تقشير حبّات البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وسلقها بالماء حتى تنضج وتصبح طرية.
- تسخين الزيت في قدر وإضافة اللحم وتقليبه إلى أن يجف ماؤه وينضج ثم إضافة البصل، البهارات المشكلة، الملح، القرفة والهيل الناعم ومزج المكوّنات سويا.
- وضع قطع البطاطس الساخنة في وعاء عميق وإضافة الملح والزبدة وهرسها جيّداً بالشوكة مع إضافة الحليب تدريجيّاً إلى أن يتكون خليط ناعم ومتجانس.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئويّة مع تثبيت الرف الشبكي في وسطه وإحضار طبق خبز خاص بالفرن متوسط الحجم ومناسب للتقديم على المائدة.
- وضع نصف كميّة البطاطس المهروسة في صينيّة الفرن ثمّ توزيع طبقة اللحم فوقها ثمّ رشها بطبقة من الجبن.
- وضع النصف الآخر من مقدار البطاطس في كيس تزيين ثمّ توزيعه على سطح الجبن وخبز الطبق في الفرن لمدّة 30 دقيقة تقريباً حتى تتحمر ثمّ إخراجها من الفرن تقديمها مباشرة وهي ساخنة.
