محتويات
قرنبيط باللحمة المفرومة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- حبة بصل متوسط الحجم مفرومة خشناً.
- فصان مهروسان من الثوم.
- حبة زنجبيل صغيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون والكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: البابريكا والسكر.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف رأس قرنبيط مقسم إلى زهيرات.
- حبتا طماطم مفرومتان.
- نصف كوب من الحمص المسلوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الهريسة (اختياري).
- عود قرفة.
- كوب ونصف من اللحم المفروم المطهو.
- حبات زيتون منزوع البذور.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل حتى يطرى.
- إضافة الثوم والزنجبيل وكمية البهارات والملح والفلفل الأسود والسكر.
- ترك المكوّنات مع التحريك حتى تفوح رائحتها، ثمّ إضافة زهيرات القرنبيط وتقليبها.
- إضافة الطماطم والحمص والقرفة والهريسة وتقليب المكوّنات جيداً.
- إضافة الماء الساخن أو المرق.
- ترك الخليط على النار حتى يغلي، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار منخفضة حتى ينضج القرنبيط.
- إضافة اللحم المفروم والزيتون وترك القدر على النار الهادئة مدة 15 دقيقة.
- إضافة الكزبرة المفرومة.
القرنبيط باللحمة المفرومة وصلصة البشاميل
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- رأس قرنبيط متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: الزبدة وزيت الذرة.
مكوّنات الحشوة:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- حبة بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح والبهار المشكل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الهيل الناعم والشطة المجروشة.
مكوّنات صلصة البشاميل:
- ملعقتان كبيرتان من كل من: زيت الذرة والزبدة.
- نصف كوب من الدقيق.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
- تقسيم رأس القرنبيط إلى زهيرات.
- تذويب الزبدة مع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- قلي زهيرات القرنبيط حتى تتحمر.
تحضيرالحشو:
- تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وقلي اللحم حتى يجف ماؤه.
- إضافة البصل والملح والبهارات والشطة وتقليبها مع اللحم مدة 5 دقائق حتى ينضج.
تحضير البشاميل:
- وضع الزيت مع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الدقيق وتقليبه حتى يتحمص.
- إضافة الحليب وتقليبه بسرعة حتى تتكاثف الصلصة، ثمّ إضافة الملح.
- سكب القليل من الصلصة في صينية فرن وتوزيع زهيرات البروكلي المقلية وفوقها حشوة اللحم، ثمّ سكب باقي كمية الصلصة وتوزيع الجبنة على الوجه.
- إدخال الصينية إلى الفرن وتركها مدة 30 دقيقة.
