محتويات
عصير البطيخ
يُعدّ البطيخ من أكثر أنواع الفواكه الصيفية شهرة، والذي يحظى بشعبية كبيرة جدًا، نظرًا لفوائده الكثيرة وطعمه اللذيذ وقدرته على منح الانتعاش خصوصًا في أيام الصيف الحارة، ويمكن تناول البطيخ بعدّة طرق، منها: عصير البطيخ، وآيس كريم البطيخ، وجيلو البطيخ وسلطة الفواكه، ومن ضمن الوصفات اللذيذة التي يدخل فيها البطيخ كمكوّن أساسي هي عصير البطيخ بكافة وصفاته، ويمكن عمل عصير البطيخ بعدة مكوّنات وإدخال أنواع مختلفة من الفواكه فيه، مثل: عصير البطيخ مع الليمون وعصير البطيخ بالنعناع وعصير البطيخ والشمام، وعصير البطيخ مع الكيوي، وفيما يأتي طريقة عمل عصير البطيخ.
مكونات عصير البطيخ ومقاديره
قبل البدء في طريقة عمل عصير البطيخ، لا بدّ من ذكر المكوّنات اللازمة لعمله، وتختلف المكوّنات باختلاف الوصفة المتبعة في تحضير عصير البطيخ، وتكفي مقادير هذه المكوّنات لعشرة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة، كما يمكن التقليل من كمية السكر أو الاستغناء عن القطر واستبداله بعسل النحل الطبيعي، وفيما يأتي المكوّنات والمقادير اللازمة لعمل عصير البطيخ مع الشمام:
- كوبان من الشمام الأصفر المقسم إلى قطع صغيرة، ومحفوظ في مجمد الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
- ستة أكواب من البطيخ المقسم إلى أقسام صغيرة جدًان ومحفوظ لمدّة نصف ساعة في مجمد الثلاجة.
- كوب من الشيرة الجاهزة ذات الكثافة المتوسطة.
- حزمة صغيرة من النعناع الأخضر الطازج للتزيين.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
- مكعبات من الثلج.
- مكونات الشيرة:
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة عمل عصير البطيخ
طريقة عمل عصير البطيخ والشمام سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، وهي من وصفات عصير البطيخ غير التقليدية، لأنها تحتوي على الشيرة والشمام، ويمكن الاستغناء عن الشيرة بإضافة العسل أو السكر، وذلك حسب الرغبة، أما طريقة عمل عصير البطيخ فهي كما يأتي:
- تجهيز القطر بوضع مقدار كوب من السكر ونصف كوب من الماء والفانيلا في قدر صغير، ورفعه على النار حتى يغلي وإضافة مقدار نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج إليه والتحريك جيدًا حتى تتمازج المكوّنات.
- ترك القطر على النار يغلي لمدّة خمس دقتئق، ثم رفعه عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
- وضع قطع البطيخ وقطع الشمام والقطر البارد وبشر الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتمازج المكوّنات، ثم سكب العصير في أكواب التقديم.
- وضع قطع الثلج في العصير، وتزيينه بأوراق النعناع الطازج.
القيمة الغذائية لعصير البطيخ
بعد شرح طريقة عمل عصير البطيخ، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية لهذا العصير اللذيذ والمنعش والمفيد، إذ يحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والسعرات الحرارية والألياف الغذائية والسكريات، كما يحتوي هذا العصير على كمية من الماء تجعل منه خيارًا مناسبًا في الأيام الحارّة لتعويض الجسم عن السوائل التي يفقدها، كما أنّ محتواه القليل من السعرات الحرارية يجعل منه أيضًا خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لتخفيف الوزن، بشرط تناول عصير البطيخ دون إضافة السكر أو القطر، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية ل100 غرام من عصير البطيخ:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 30 سعرة حرارية |
| الماء | 91 غرام |
| البروتين | 0.6 غرام |
| الكربوهيدرات | 7.6 غرام |
| السكر | 6.2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.4 غرام |
| الدهون | 0.2 غرام |
المراجع
- ↑ "Watermelon 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.
