الجزر
هو من الخضراوات الفصلية الذي يكثر تناوله ويُزرع في أكثربلدان العالم بألوانه المختلفة فمنه؛ الأصفر والبنفسجي والبرتقالي المعروف الذي ينتج عنه ذاك الشراب المذهل ذو الطعم الحلو الذي لا يحتاج السكر وقد تفنن الناس إلى اليوم الحالي بصُنعه؛ فمنه من يجعله المادة الأساسية في الشراب، ومنه من يخلط معه شيء آخر كالبرتقال أو الليمون أو الموز أو ماشابه، ويُعدّ من الأشربة التي تُشعر الجسم بالشبع ويكون ذا ثمنٍ رخيصٍ في غالب دول العالم، وله العديد من الفوائد على الشعر والجسم ومختلف الأمراض، لذلك كان لا بدَّ من إفراد مقال للحديث عن طريقة عمل عصير الجزر.
مكونات عصير الجزر
إنَّ عصير الجزر هو واحد من الأشربة الساحرة التي تُنعش الروح والقلب والنَّفس، فتعلَّق بحلاوته الكبار والصغار وغالبًا ما تكتمل رسمة طاولات الاحتفال بأكواب عصير الجزر الزاهية والرائعة التي تُكسب الجسم الكثير من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها خاصَّةً في الفصول الحارة، لذلك لا بدَّ من الحديث عن مكونات طريقة عمل عصير الجزر:
- نصف كيلو من الجزر ذو اللون البرتقالي المغسول جيدًا.
- حبتان من البرتقال المتوسط الحجم والمقشر.
- اثنان كيلو من السكر او ملعقة كبيرة من العسل وذلك حسب الرغبة.
- ليتر واحد من الماء النقي.
طريقة عمل عصير الجزر
ذاك السائل الطبيعي الذي يُستفاد من ثماره بالأكل والعصير وقد آلى النَّاس على أنفسهم ألا يخلو يومٌ من أيَّام الصيف إلا وتُصنع من هذه الأطعمة اللذيذة بعض أنواع العصائر الشهية التي تُدخل الفرح والسرور إلى النفس، لذلك ستتحدث هذه الفقرة عن طريقة عمل عصير الجزر:
- يُوضع نصف كيلو من الجزر المغسول مسبقًا والمنقوع في الماء والملح لمدة لاتقل عن ساعتين لقتل الجراثيم التي لا تُرى بالعين المُجرَّدة ومن ثم يُفضَّل غسله بالماء النقي فقط بعد نقعه بطريقة سريعة.
- يُوضع الجزر المنقوع والمغسول جيّدًا على دفة من الخشب ويُبدأ بتقطيعه إلى قطع صغيرة ومن ثم بعد ذلك يُوضع في الخلاط الكهربائي مع قليل من المياه وذلك للمحافظة على شفرات الخلاط الكهربائي سليمة.
- يُوضع البرتقال على دفة من الخشب ومن ثم يُعاود تقطيعه على شكل قطع صغيرة الحجم وتُوضع فوق الجزر الذي خُلِط مسبقًا.
- يُوضع السكر فوق كل من الجزر والبرتقال المخلوط ومن ثم يُبدأ بمعاودة الخلط لمدة لا تقل عن ثمان دقائق؛ حتى يتم التأكد من ذوبان السكر بشكل كامل.
- يُوضع عصير البرتقال والجزر في كؤوس التَّقديم الشفافة مع تزيين حرف الكأس بشريحة من البرتقال ورشات قليلة من العسل اللذيذ، وفي ذلك تفصيلٌ واضحٌ لطريقة عمل عصير الجزر الطبيعي والشَّهي.
القيمة الغذائية للبرتقال والجزر
إنَّ العناصر الغذائية التي تحويها الفواكه هي من أهم ما يدخل على الجسم الإنساني وخاصَّة في أوقات الصيف بسبب التجفاف الذي يشعر به الإنسان مع التبخر العالي من الشمس الحارة، لذلك فإنَّ عصائر الفاكهة تلعب دورًا هامًا في ترطيب الجسد، وفيما يأتي تفصيلٌ للقيمة الغذائية التي يحويها كل من البرتقال والجزر:
القيمة الغذائية للبرتقال:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 47 |
| البروتين | 0.9 غرام |
| الكربوهيدرات | 11.8 غرام |
| الألياف | 2.4 |
القيمة الغذائية للجزر:[٢]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 25 |
| الكالسيوم | 20.1 ملغ |
| الفوسفور | 21.4 ملغ |
| البوتاسيوم | 195 ملغ |
| فيتامين ج | 3.6 غرام |
المراجع
- ↑ "Oranges 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 27-12-2019. Edited.
- ↑ "What are the health benefits of carrots?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 27-12-2019. Edited.
