التمر
يعتبر التمر من الفواكه الشتويّة التي تشتهر في الخليج العربي ولا سيّما في دولة السعودية، حيث يتميّز باحتوائه على العديد العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان مثل: الفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب، والنحاس وغيرها، وتجدر الإشارة إلى إضافته إلى الحلويات، والمأكولات، والأطعمة المختلفة مثل قشطة التمر التي سنذكر طريقة عملها في هذا المقال.
قشطة التمر
المكوّنات:
- كوب من التمر.
- مئة وخمس وسبعون غراماً من القشطة.
- كوب من الدقيق.
- مئة غرام من الزبدة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نذوّب الزبدة في قدر على نار هادئة، ثمّ نضيف إليها الدقيق ونتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق على الأقل، ثمّ نضع التمر فوقه ونقلب المكوّنات جيداً.
- ننتظر حتى يلتصق الدقيق بالتمر، ثمّ نضيف بعد ذلك بدقيقتين كأساً من الماء، ونحرك المكوّنات جيداً على النار.
- نضيف القشطة بعد أن يغلي المزيج ونحرك جيداً لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نقدّم قشطة التمر في كاسات.
عمل كيكة التمر
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من بيكاربونات الصوديوم.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من القرفة.
- كوب من التمر منوع النواة ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مئة وثمانين درجة مئوية وندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت والدقيق.
- ننخل كلاً من الدقيق وبيكاربونات الصوديوم في وعاء.
- نخلط كلاً من السكر مع الملح في وعاء ثانٍ، ثمّ نضيف إليها القرفة والتمر.
- نضيف الزيت والماء ونمزج المكوّنات معاً، ثمّ ننقلها في قدر على النار.
- نترك المكوّنات حتى تغلي لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
- نرفع القدر عن النار ونترك المزيج حتى يبرد لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نضيف العسل، ثمّ خليط الدقيق، ونخفق جيداً حتى تتجانس المكوّنات ونتخلص من جميع التكتلات.
- نوزع العجينة على قالب الفرن ونخبز الكيك ونتركه لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة.
كرات التمر بالشوكولاتة
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من التمر المطحون.
- مئة غرام من الزبدة أو السمن.
- مئتان وخموسن غراماً من الشوكولاتة.
- كوب ونصف الكوب من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير:
- نضع التمر ونصف كميّة الزبدة في وعاء.
- ندعك المكوّنات جيداً باستخدام اليدين حتى تتداخل.
- نذوب الشوكولاتة والكمية المتبقية من الزبدة في حمام مائي.
- نشكّل من مزيج التمر مجموعة من الكرات الصغيرة، ثم نغمّسها بالشوكولاتة ثمّ بجوز الهند.
- نصفّ الكرات في طبق ونُدخلها إلى الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة ثمّ نقدمها على السفرة.
فيديو القشد
واحدة من أطباق الحلويات السعودية المشهورة في الشتاء، تعرف هنا على طريقة تحضيره :
