طريقة عمل قلاية بندورة باللحمة

قلاية البندورة باللحمة

قد يميل الإنسان في بعض الأوقات إلى الوجبات السهلة والخفيفة التي تكون ذات حضورٍ خفيفٍ على معدته، وإن رغب الإنسان في ذلك فإنَّ أكثر خيار جيدٍ له هو طبق قلاية البندورة باللحمة، فهو واحدٌ من الأطعمة اللذيذة التي اكتسبت صيتًا ذائعًا في بلاد الشام لا سيما في فلسطين والأردن، ومن الممكن اتخاذ تلك الوجبة الشهية كنوع طعامٍ غير تقليدي في وجبات الفطور والعشاء؛ لذلك فكان لا بدَ من اختصاص مقال للحديث عن طريقة عمل قلاية البندورة باللحمة بالتفصيل.

مكونات عمل قلاية البندورة باللحمة

الأطباق اللذيذة دائمًا ما تحتوي على مكونات لذيذة، لأنَّ الفرع يتبع أصله في كل شيء، وعند التَّفكير في عملية الطهو لا بدَّ من أن يكون الشخص محيطًا في بداية الأمر بالمكونات التي عليه أن يستحضرها؛ لذلك سيتحدَّث هذا المقال عن أهم المكونات التي يجب أن تتوافر لدى الطاهي، وفيما يأتي تفصيلٌ لطريقة عمل قلاية بندورة باللحمة:

• اثنان كيلو من البندورة الطَّازجة ذات اللون الأحمر القاتم.
• مئتان غرام من اللحمة المفرومة بشكل ناعم.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح الأبيض.
• ثلاث حبَّات من البصل المفروم بشكل ناعم.
• حبَّة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصَّافي.

طريقة عمل قلاية بندورة باللحمة

بعد أن تمَّ التَّعريف بمكونات طريقة عمل قلاية بندورة باللحمة لا بدَّ من الحديث عن الطَّريقة التي ستستخدم بها تلك المكونات بالطَّريقة الصحيحة؛ لأنَّ عملية الطهو غالبًا ما تكون دقيقةً وتحتاج إلى فهمٍ وإدراكٍ كبير، ولكن مع ذلك فإنَّ لكلّ طاهٍ طريقته الخاصة في إعداد طبقه، وفيما يأتي سيتم الحديث عن أسهل طريقة عمل قلاية بندورة باللحمة:

• تُوضع البندورة في مصفاة وتُغسل بشكل جيد بالماء مع القليل من الخل؛ وذلك لأنَّ البندورة هي من أكثر الخضراوات عرضة للجراثيم.
• تُوضع البندورة في وعاء جانبي وتُقشر، ومن ثمّ تُقطع إلى مربعات صغيرة وتُفرم بشكل جيد بسماكة متساوية.
• يُوضع البصل على دفة الفرم ويُقطَّع على شكل قطع ناعمة بشكل جيد؛ لأنَّ الأصل في هذا الطبق أن يكون بمكوِّنات ناعمة، ومن ثم تُكرر العملية مع كل من الفلفل الأخضر الحار والفلفل الأخضر الحلو.
• يُوضع في مقلاة على النَّار الكمية المطلوبة من زيت الزيتون الأصلي، وتُترك على النَّار حتَّى يُحمَّى عليه بشكل جيد، ومن ثم تتم إضافة الكمية المطلوبة من البصل وتُوضع نصف كمية الملح المطلوبة فوق البصل، ويتم التحريك حتى تذبل البصلة بشكل جيد دون أن يتغيَّر لونها للذهبي مع مراعاة أن يتم ذلك على نار هادئة.
• تُوضع اللحمة فوق البصلة ويتم تقليبها حتى استواء كل من اللحمة والبصلة، ومن بعدها يتم إضافة كل من الفلفل الأخضر الحلو والحار معًا.
• تُوضع البندورة فوق المزيج السَّابق على نار هادئة، ومن ثم تُغطَّى وتُترك لمدة نصف ساعة على الأقل، وتُحرك كل عشرة دقائق تقريبًا.
• يُوضع الطَّعام في طبق التَّقديم مع رش القليل من الفلفل الأسود على وجهه، ومن الممكن أن يُوضع مع الطبق القليل من حلقات الفلفل الأخضر التي تُزين جوانب الطَّبق.

القيمة الغذائية لقلاية البندورة باللحمة

بعد أن تمَّ الحديث وبشكل مفصل عن طريقة عمل قلاية البندورة باللحمة، وعن الأهمية التي يحظى به ذلك الطبق خاصة عند الطبقة المتوسطة من النَّاس، بات لا بدَّ من الإشارة إلى القيمة الغذائية التي يحتويها ذلك الطبق؛ وذلك لأنَّ الأصل في الطَّعام والشراب أن يكون مكملًا للبرنامج الغذائي، وفيما يأتي ذكرٌ لأهم العناصر الغذائية في طبق قلاية البندورة باللحمة:^[١]

المراجع

1. ↑ "Fried Red Tomatoes", www.fatsecret.com, Retrieved 12-02-2020. Edited.