الشعير
الشعير هو نبات حولي ينتمي إلى الفصيلة النجيلية وهناك نوعين من الشعير الأبيض والأسود ويزرع الشعير في المناطق المعتدلة، ويعدّ الوطني العربي هو الموطن الأصلي لزراعة الشعير، وتستخدم حبوب نبات الشعير في تحضير العديد من الأطعمة والمشروبات، أذ يستخدم في صناعة بعض أنواع الخبز، وهو المكون الأساسي في طريقة عمل قهوة الشعير التي يتناولها الكثير من الناس كبديل صحي للقهوة العادية، ويحتوي الشعير على العديد من الفوائد الغذائية والصحية المدهشة التي تنعكس على صحة الإنسان، بالإضافة إلى دوره في علاج عدة أمراض، ويستخدم الشعير بكثرة في الطب الشعبي، ومن الممكن الحصول على الشعير من محلات البقالة المتخصصة ببيع الحبوب، ويباع كحبة جافة، أو مطحونة كدقيق.
مقادير عمل قهوة الشعير
يحتوي الشعير على العديد من الفوائد الصحية التي تعزز من صحة الجسم وهو نبات طبيعي يمكن استخدامه في العديد من الوصفات الغذائية، وتعد طريقة عمل قهوة الشعير مثالية وصحية جدًا وتخلو من أي أضرار أو آثار جانبية على الصحة، وأكثر ما يميز الشعير أنّه لا يحتوي على الكافيين، مما يجعله مناسب للأطفال، وهو رخيص الثمن وتستطيع ربة المنزل الحصول عليه بأي وقت، وعند تطبيق طريقة عمل قهوة الشعير يجب توافر المكونات الآتية:
طريقة عمل قهوة الشعير
من الضروري جدًا أن يعرف الناس طريقة عمل قهوة الشعير، والتعرف على فوائدها على الصحة فقد يجهل الناس الفائدة العظيمة لتناول مشروب قهوة الشعير فهو يحتوي على عدة عناصر غذائية ضرورية ومفيدة لصحة الإنسان، وخالٍ من الكافيين الموجود في البن الذي يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى عدم انتظام دقات القلب، ويؤثر سلبًا على هرمونات الجسم، مما يدفع الكثير من الناس إلى الإقبال على طريقة عمل قهوة الشعير كبديل صحي ومفيد عن القهوة التي يتم تحضيرها من البن الذي يحتوي على الكافيين، ويمكن إتباع الخطوات الآتية لتطبيق طريقة عمل قهوة الشعير:
- يُحمص الشعير على النار، ويحرك باستمرار حتى لا يحترق.
- يُطحن الشعير المحمص بواسطة مطحنة القوة حتى يصبح ناعمًا.
- يُوضع الشعير المطحون في وعاء نظيف على النار، ويُضاف اليه كمية من السكر حسب الرغبة ويُترك حتى يغلي.
- يُضاف الهيل والزنجبيل إلى الماء بعد أنّ يغلي، ويّترك يغلي على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
- بعد انتهاء مدة غلي الخليط، يرفع عن النار ويُوضع جانبًا لمدة عشرة دقائق.
- يُصفى مشروب قهوة الشعير، ويُوضع في أكواب ويقدم للشرب والاستمتاع بالمذاق الرائع، ومن الممكن تناول قهوة الشعير ساخنة بعد ان تصفى.
القيمة الغذائية للشعير
يعد الشعير غذاء صحي مليء بالعناصر الغذائية ويعد المكون الأساسي في تحضير العديد من الوجبات الغذائية المفيدة مثل شوربة الشعير بالخضار، وعصيدة الشعير، وشوربة الشعير باللبن، بالإضافة إلى استخدامه في طريقة عمل قهوة الشعير الصحية، ويعد الشعير مفيد جدًا لصحة القولون والجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف الغذائية، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تعزز صحة العظام وله دور حيوي في علاج هشاشة العظام والكثير من الفوائد الصحية الأخرى ويحتوي 100 غرام من الشعير على العناصر الغذائية الآتية:[١]
| القيمة الغذائية | القيم الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 354 |
| الكربوهيدرات | 73.5 غرام |
| الألياف | 17.3 غرام |
| البروتين | 12.5 غرام |
| الدهون | 2.3 غرام |
| الثيامين | 43% |
| ريبوفلافين | 17% |
| النياسين | 23% |
| فيتامين ب | 16.6% |
| الفولات | 5% |
| الحديد | 20% |
| المغنيسيوم | 33% |
| الفسفور | 26% |
| البوتاسيوم | 31% |
| الزنك | 18% |
| النحاس | 25% |
| المنغنيز | 97% |
| السيلينيوم | 54% |
المراجع
- ↑ " SUBSCRIBE NUTRITION Is Barley Good for You? Nutrition, Benefits and How to Cook It", www.healthline.com, Retrieved 2019-12-26. Edited.
