طريقة عمل كبسة اللحم

كمية السعرات الحرارية في كبسة اللحم 

تحتوي حصة الفرد الواحدة من طبق الكبسة باللحم؛ والذي يتكون من قطعة لحم 100 غرام تقريبًا و 10 ملاعق من الأرز، على حوالي 630 سعرة حرارية، لذا يجب الانتباه لكميات الأكل والموازنة بين العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم، كما يفضل عدم المبالغة في أكل الكبسة، وتناول السلطة واللبن إلى جانبها، باعتبارها أطباق جانبية صحية ومناسبة لطبخة الكبسة.

القيم الغذائية في كبسة اللحم 

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية في حصة الفرد الواحد من كبسة اللحم:

نصائح صحية لتحضير كبسة اللحم

لطريقة عمل كبسة اللحم الصحية عليك اتباع هذه النصائح المفيدة حقًا:

• استخدم الأرز البني بدلًا من الأر الأبيض بالطبخ، باعتباره بديلًا صحيًا ومصدرًا للألياف، ويناسب مرضى السكري والضغط.
• احرص على اختيار قطع اللحم القليلة أو الخالية من الدهون، وإزالة أي دهون ظاهرة منها قبل الطهي.
• قدم إلى جانب طبق كبسة اللحم سلطة الخضار أو سلطة اللبن بالخيار، لكن تأكد من اختيار منتجات الألبان منزوعة الدسم.
• تجنب تناول المشروبات الغازية خلال الطعام أو بعده فهي ضارة للصحة.
• أضف المكسرات الشهية كالزبيب واللوز، فهي غنية بالكثير من المغذيات الصحية لك ولعائلتك.
• تجنب الإكثار من الملح، فهو من مسببات الأمراض المزمنة كالضغط.
• اصنع صلصلة الطماطم بالمنزل من مكونات صحية بدلًا من الصلصة الجاهزة.

طريقة عمل كبسة اللحم 

تعد كبسة اللحم من الأطباق الشهية والغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك، ويمكنك تحضيرها بطرق عدة، لكن عليك التأكد من اتباع المعايير الصحية التي تقيك وعائلتك من الأمراض الخطيرة، تعرف على طريقة عمل كبسة اللحم في ما يأتي:

1. المكونات اللازمة

تحتاج إلى المكونات الآتية:

• كيلو من اللحم المقطع، واختر القطع الخالية من الدهون.
• 2 بصل مفروم.
• ربع كوب من الجزر المبشور.
• 3 حبات من البندورة المفرومة.
• حب من الهيل، والكمية حسب الرغبة.
• نصف كوب من صلصة البندورة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 8 أكواب من الماء.
• 2 فليفلة مفرومة.
• 3 أوراق من الغار.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• 3 حبات من اللومي المجفف.
• رشة من الكركم.
• رشة من الفلفل أسود.
• رشة قرنفل.
• ملح.

2. المكونات اللازمة لتحضير الأرز

تحتاج إلى المكونات الآتية:

• ​4 أكواب من الأرز البني.
• 10 أكواب من مرقة اللحم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة زعفران.

3. طريقة تحضير كبسة اللحم

اتبع طريقة عمل كبسة اللحم الآتية:

1. ضع الزيت في قدر كبير، وبعد دقيقتين أضف البصل والثوم، وقلّبهما جيدًا حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
2. أضف الهيل، والقرفة، والقرنفل، وورق الغار، وقلبه لمدة دقيقة، ثم ضع الفليفلة والجزر وحرّك المكونات.
3. أضف الكمون، والكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، والكركم بعد دقيقتين.
4. أضف اللحم مع التقليب بين الحين والآخر، ثم ضع الطماطم واتركه لمدة عشر دقائق.
5. أضف الماء الدافئ وصلصة الطماطم واللومي وحرك الخليط جيدًا.
6. غطّي القدر، واترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
7. ابدأ بتحضير أرز الكبسة في قدر آخر بعد نضوج اللحم، أضف الأرز ثم ضع فوقه مرقة اللحم المحضرة والملح والزعفران.
8. اترك المكونات حتى ينضج الأرز قد يستغرق الأمر من 40-45 أو أكثر حسب نوع الأرز البني، ثم أضف الفلفل الأسود وقلّبه جيدًا.
9. ضع الأرز وفوقه اللحم الناضج في طبق التقديم، ويمكن تزينها باللوز المحمص لتصبح كبسة اللحم جاهزة للتقديم.