محتويات
كرواسون الجبن
| مدَّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدَّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- أربعمئة غرام من عجينة الكرواسون جاهزة.
- مئتا غرام من جبنة السويسري المبشور.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
- وضع ثلاثة مثلثات من العجين الجاهز مفرودة على منضدة، ووضع الجبنة في وسط كل قطعة من العجين ولفها.
- وضع العجين الملفوف في صينية خبز لا يلتصق بها الطعام ثمَّ وضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ووضعها في صحن للتقديم.
كرواسون بالجبنة الرومي
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من حليب البودرة.
- ماء للعجن.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من السمنة.
- بيضتان.
- فانيلا.
- جبنة رومي.
طريقة التحضير
- خلط الدقيق والخميرة والحليب البودرة والسكر والملح.
- إضافة البيض والفانيلا والسمنة والماء وتقليب الخليط للحصول على عجينة، ثم تغطيتها وتركها لتتخمر.
- فرد العجينة بالنشابة ودهنها بالسمنة، وتقطيعها إلى مثلثات ولفها على شكل رول ورش الوجه بالجبنة الرومي المبشورة.
- ترك العجينة لتتخمر مرة أخرى ووضعها في الفرن حتى تمام النضج.
الكرواسون السريع
| مدَّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 120 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة وكمية إضافية للدهن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
طريقة التحضير
- وضع الحليب والماء والخميرة في العجانة، وخلط المكوّنات معًا وتركها خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- إضافة الحليب والملح والزبدة والسكر والزيت وكوب من الطحين إلى الخليط، والخلط بواسطة مضرب التقليب وعلى سرعة بطيئة حتى يتجانس الجميع تقريبًا مدَّة دقيقتين.
- إضافة كوب آخر من الطحين والتشغيل ولكن باستخدام مضرب العجن.
- إضافة ربع كوب مع العجن وهكذا، للحصول على عجينة ليّنة.
- نقل العجينة إلى وعاء مدهون، وتغطيتها وتركها مدّة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة حتى تتخمر وتتضاعف.
- نقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وفردها على شكل دائرة مقاس قطرها ما يقارب أربعين سنتيمترًا.
- تقطيع العجينة بواسطة رول البيتزا إلى ستة عشر مثلثًا.
- شد طرف المثلث قليلًا ثمَّ لف الطرف العريض إلى رول ويجب وضع النهاية تحت، ثمَّ صف الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، وتغطيتها وتركها حتى ترتاح تقريبًا ثلث ساعة.
- خبز الرولات في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدَّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- إخراج الرولات من الفرن ودهنها بالزبدة وهي دافئة.
