طريقة عمل كريمة الطبخ للفوتشيني

القيمة الغذائيّة لباستا الفيتوتشيني

فيتوتشيني بالدجاج

المكوِّنات

• باكيت من معكرونة الفيتوشيني.
• قطعتان من فيليه صدور الدجاج المقطع.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• أربع قطع من النقانق المقطع إلى شرائح.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• كوب من كريمة الطبخ السائلة.
• خمسة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبروش.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• ملعقة صغيرة من: الهيل الناعم، البابريكا، الكركم، الملح، الريحان، الأوريجانو، البصل البودرة والثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
• نصف حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
• نصف حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة سميكة حتى يسخن الزيت.
• إضافة قطع فيليه الدجاج إلى المقلاة وتقليب الدجاج حتى ينضج.
• إضافة البابريكا، الكركم، البصل، الملح، الأوريجانو، الثوم، الريحان، الهيل والفلفل الأسود وتقليب الدجاج بالبهارات حتى يختلط جيداً.
• إضافة شرائح النقانق والتقليب قليلاً وترك المقلاة على النار لعدة دقائق حتى ينضج الخليط ثمّ رفعه من المقلاة عن النار.
• إضافة المتبقي من الزيت إلى نفس المقلاة وإضافة البصل، الثوم والتقليب لعدة دقائق.
• إضافة الكريمة، والحليب وتركه على النار حتى يغلي الخليط.
• إضافة باستا الفيتوشيني إلى خليط الكريمة في المقلاة وإضافة الفلفل الحلو، وشرائح الزيتون والتقليب بلطف قليلاً.
• ترك الخليط لعدة دقائق على النار إلى أن تنضج المعكرونة وتتشرب أغلب كمية الحليب ولا داعي لسلق المعكرونة قبل إضافتها مع مراعاة أن يبقى القليل من الصلصة البيضاء حول المعكرونة.
• إضافة خليط الدجاج والنقانق والتقليب حتى يختلط مع المعكرونة.
• سكب الفوتشيني في طبق التقديم ونثر جبن البارميزان، والبقدونس.

معكرونة الفيتوتشيني بالسلمون والبقدونس الطازج والكريمة

المكوّنات

• مئتا غرام من معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الدسمة.
• خمسون غراماً من الفاصولياء الخضراء المنظفة والمقطعة إلى شرائح رقيقة.
• نصف فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ثمانون غراماً من السلمون المطهو مُسبقاً والمقطع إلى رقائق.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.
• عصير وبشر نصف ليمونة خضراء.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ربع بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• شريحة من الليمون الأخضر.

طريقة التحضير

• وضع قدر مملوء بالماء على النار وسلق المعكرونة حسب الإرشادات الموجودة على العبوة إلى أن تنضج وتصبح طرية.
• رفع القدر عن النار وتصفية المعكرونة من الماء ووضعها جانباً.
• وضع مقلاة واسعة على النار ووضع زيت الزيتون حتى يسخن على نار متوسطة.
• إضافة الفاصولياء الخضراء، والبصل إلى المقلاة وتقليبهم لمدّة دقيقتين.
• إضافة مقدار الكريمة، والسكر إلى المقلاة والتقليب قليلاً ثمّ إضافة عصير وبشر عصير الليمون الأخضر، الثوم، السلمون والبقدونس وتقليب المكوّنات المقادير على نار منخفضة حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
• إضافة المعكرونة المسلوقة إلى الخليط وتقليبها سريعاً ورفعها عن النار.
• تتبيل الباستا برشّ الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• سكب المعكرونة في طبق التقديم وتزيينها بالليمون.