محتويات
كنافة بالمانجو
تُعدٌ الكنافة من الحلويات المشهورة بالوطن العربي، والمحبوبة عند الجميع، وهي من الحلويات الرمضانية، إذ يزداد الإقبال عليها بشهر رمضان الكريم، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لأخرى، إذ تحضر في مصر بحشو المكسرات، أما ببلاد الشام يتم حشوها بالجبن والفستق الحلبي، ومع مرور الوقت ابتكر طهاة الحلويات العديد من الحشوات المختلفة، مثل حشو الكنافة بالمانجو أو حشوها بالتمر أو التوت، وتشتهر العديد من محلات الحلويات الكبيرة بتقديم الكنافة بجميع أنواعها، ولكن عادةً ما تُفضّل الأم إعدادها بالمنزل، ولذلك يُقدّم المقال طريقة عمل كنافة بالمانجو، فهي طريقة خفيفة وبسيطة للاستمتاع بالكنافة، وخاصة بفصل الصيف، وهو الوقت المناسب لظهور المانجو، وتُعدّ الكنافة بالمانجو من الحلويات المناسبة في العزائم الكبيرة للأهل والأصدقاء بعد الوجبات الدسمة، وذلك لجمال شكلها، وسهولة تنفيذها.
مكونات الكنافة بالمانجو ومقاديرها
مكونات طريقة عمل كنافة بالمانجو لا تختلف كثيرًا عن مكونات الكنافة بطريقتها العادية، فهي نفس المقادير والمكونات المستخدمة مضافًا إليها المانجو والقشطة المصنوعة من الكريمة البيضاء، وتُوضح النقاط الآتية مكونات طريقة عمل كنافة بالمانجو:
- 1/2 كيلو جرام كنافة.
- 200 جرام سمنة.
- 4 ملعقة كبيرة زيت.
- 1/4 كيلو جرام مانجو شرائح.
- 1/2 لتر مانجو معصورة.
- 4 ملاعق صغيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة نشا.
- سكر بودرة حسب الاحتياج.
- 1/2 كيلو كريمة سائلة.
- 3 ملعقة كبيرة دقيق.
- فانيليا.
طريقة عمل كنافة بالمانجو
طريقة عمل كنافة بالمانجو تحتاج 10 دقائق في تحضير مكوناتها، وتحتاج 30 دقيقة لإعدادها، ويُنصح بتحضير جميع مكوناتها قبل إعدادها بيوم لتجنب نسيان أي من مكوناتها، وتُوضح النقاط الآتية طريقة عمل كنافة بالمانجو بخطوات سهلة وبسيطة:
- في البداية تحتاج الكنافة البيضاء إلى التحمير، وذلك باستخدام مقلاة واسعة، تُوضع على نار متوسطة بها السمن والزيت.
- تُحمر الكنافة في المقلاة مع التقليب المستمر حتى تصل للون الذهبي الفاتح، وتُخلط بعدها مع قليل من السكر البودرة.
- في وعاء مناسب يُوضع عصير المانجو على نار هادئة، ثم يُضاف عليه السكر والنشا، ويقلّب حتى يصبح القوام سميك مثل المهلبية، وذلك للحصول على كريمة المانجو.
- لتحضير القشطة يُوضع جزء من الكريمة مع السكر والفانيليا على نار هادئة، وتترك حتى الغليان، وفي طبق صغير يُذوّب الدقيق مع الجزء المتبقي من الكريمة، ثميتم إضافتهم لخليط الكريمة والسكر والفانيليا، وتُقلّب جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- في وعاء أنيق شفاف تُوضع طبقة من الكنافة المحمرة، ثم يُضاف عليها طبقة من القشطة وبعدها طبقة من كريمة المانجو، وبعدها تُعاد الخطوات نفسها بالترتيب، ثم يُزيّن الوعاء بشرائح المانجو.
القيمة الغذائية للمانجو
تحتوي الكنافة بالمانجو على فاكهة المانجو متعددة الفوائد، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، ومن أهمها فيتامين أ وك وB6، وتساعد على الحماية من الأمراض السرطانية، كما تعلب دورًا وقائيًا في حماية العين من الكثير من الأمراض، نظرًا لإحتوائها على مضادات الأكسدة، ويستعرض الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في حبة من فاكهة المانجو:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| سعرات حراريه | 107 |
| إجمالي الدهون | 0.45 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.109 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0 غرام |
| الدهون غير المشبعة الأحادية | 0.167 غرام |
| كوليسترول | 0 مليغرام |
| صوديوم | 3 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 28.05 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 غرام |
| السكريات | 24.42 غرام |
| بروتين | 0.84 غرام |
| فيتامين د | 0 |
| كالسيوم | 16 مليغرام |
| حديد | 21 مليغرام |
| بوتاسيوم | 257 مليغرام |
| فيتامين أ | 1262 |
| فيتامين سي | 45.7 مليغرام |
