محتويات
كيك الزبدة الهش
يُعدّ كيك الزبدة الهش من أشهر أنواع الكيك، والذي يمكن تقديمه في مناسبات أعياد الميلاد وحفلات الزفاف والتخرج، وهو من أنواع الكيك ذات المكوّنات البسيطة والطعم اللذيذ، ولا تختلف طريقة عمله عن طريقة عمل أنواع الكيك العادي، باستثناء إضافة كمية من الزبدة لتعطيه الطعم المميز اللذيذ، وينتشر عمل كيك الزبدة الهش في العديد من المطابخ العالمية والمطبخ العربي، ويمكن عمله بوصفات مختلفة ومكوّنات متنوعة، وفيما يأتي طريقة عمل كيك الزبدة الهش ذو الطعم اللذيذ.
مكونات كيك الزبدة الهش
قبل البدء في شرح طريقة عمل كيك الزبدة الهش، لا بدّ من ذكر المكوّنات اللازمة لعمل هذا الكيك اللذيذ، وفيما يأتي مكوّنات ومقادير كيك الزبدة الهش، وتكفي المقادير الموجودة في هذه الوصفة لعشرة أشخاص، ويمكن مضاعفة الكميات حسب الرغبة، كما يحتاج تحضيرها إلى ربع ساعة:
- كوبان وربع من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- خمس حبات كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- ربع كوب من الكريمة الحامضة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- رشة من برش الليمون.
- كوب من الزبدة الطريّة.
طريقة عمل كيك الزبدة الهش
طريقة عمل كيك الزبدة الهش سهلة وخطواتها بسيطة، وتحتاج إلى نصف ساعة كي يكون الكيك جاهزًا للتقديم، المهم هو الالتزام بالخطوات وترتيبها، والالتزام بالمكوّنات، وتسخين الفرن مسبقًا قبل خبز الكيك فيه، وفيما يأتي طريقة عمل كيك الزبدة الهش:
- وضع رف الفرن الشبكي في المنتصف، وإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تجهيز قالب الكيك، وتبطينه بورق الزبدة، أو دهنه بالسمن ورشه بالدقيق لمنع التصاق الكيك فيه.
- تنخيل البيكنج باودر والدقيق والملح على قطعة من ورق الزبدة.
- وضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة إليه السكر وبرش الليمون والفانيلا، وتثبيت المضرب الشبكي والخفق على سرعة متوسطة لمدّة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق حتى تتجانس المكوّنات ويصبح المزيج فاتح اللون.
- إضافة الحليب والكريمة والزبدة إلى المكوّنات، وإعادة تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، ثم تشغيله على سرعة بطية حتى تتجانس المكوّنات جيدًا، ثم تشغيله لمدّة دقيقة بسرعة متوسطة.
- سكب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز وتسوية السطح، ثم إدخال القالب إلى الفرن.
- خبز الكيك في الفرن الساخن لمدّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى ينضج تمامًا.
- اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، فإن خرج العود نظيفًا فإن الكيك ناضج، وإن لم يكن نظيفًا فإنّ القالب يحتاج مزيدًا من الخبز، ثم إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني، وترك الكيك حتى يبرد، ثم تقديمه مع الشاي أو العصير أو القهوة سريعة الذوبان.
القيمة الغذائية لكيك الزبدة الهش
بعد شرح طريقة عمل كيك الزبدة الهش، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية لهذا الكيك اللذيذ الذي يمدّ الجسم بالكربوهيدرات والفيتامينات ومضادات الأكسدة والبروتينات والأملاح المعدنية والدهون والسعرات الحرارية، أما القيمة الغذائية التفصيلية لقطعة من كيك الزبدة الهش بوزن 67 غرام فهي كما يأتي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 262 سعرة حرارية |
| الدهون | 12 غرام |
| الكوليسترول | 50 ملّيغرام |
| الصوديوم | 180 ملّيغرام |
| البوتاسيوم | 36 ملّيغرام |
| الكربوهيدرات | 38 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.2 غرام |
| السكريات | 28 غرام |
| البروتين | 3 غرام |
المراجع
- ↑ "Butter Cake", www.nutritionix.com, Retrieved 03-01-2020. Edited.
