الكيك
تتعدد طرق تحضير الكيك وتختلف باختلاف المكوّنات المستخدمة فيه، حيث يوجد هناك الكثير من النكهات الّتي يمكن تحضير الكيك بها مثل الشوكولاتة، والفراولة، والمانجا، والكراميل، والبندق، والتمر، والفواكه، والفانيلا، والليمون وغيرها، ويعد الكيك من الوصفات الأساسيّة الّتي يجب توفرها في كل مناسبة وخاصّة في حفلات أعياد ميلاد الأطفال، كما ويمكن تزيين الكيك بطرق كثيرة متعددة وبأنواع صلصات وكريمات مختلفة، نحن ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير كيك الكراميل الرّائع والمميّز.
كيك بالكراميل
المكوّنات
- كوب من السكر للكراميل.
خليط الكريم:
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفف.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
خليط الكيك:
- كوب وربع من الطحين الأبيض المنخول.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
- بيضتان.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير الكراميل بوضع السكر في وعاء على النّار مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً مثل الكراميل، ثم نضعه في القالب المراد التحضير به ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
- نحضر خليط الكريم بوضع البيض، والسكر، والفانيلا، والحليب المجفف، والحليب السائل في محضرة الطعام، ونخفق حتى تمتزج المكوّنات ثم نسكبه فوق طبقة الكراميل.
- نجهّز خليط الكيك بوضع البيض في محضرة الطعام، ثم نضيف السكر ونخفق على سرعة متوسطة إلى أن يتكوّن لدينا خليط هش.
- نضيف الزيت النباتي والفانيلا والحليب ونتابع الخفق.
- نضيف الملح والباكينج باودر والبيكربونات الصودا ونخفق، ثم نضيف الطحين بالتدريج ونخفق حتى تختلط المكوّنات ببعضها جيّداً.
- نضيف نصف خليط الكيك فوق طبقة الكراميل في القالب.
- نضيف الآن الكاكاو إلى ما تبقى من خليط الكيك ونخفق حتى يختلط تماماً، ثم نضيفه في القالب.
- نضع القالب في صينية أكبر منه، ثم نضع كميّة من الماء بحيث تغطي نصف قالب الكيك، وتسمى هذه العملية بالحمّام المائي.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ندخل كيك الكراميل إلى الفرن ونتركها لفترة ما بين ال45 إلى 50 دقيقة.
- نخرج الكيك من الفرن، ثم نتركه جانباً حتى يبرد تماماً، وبعدها ندخلها إلى الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات.
- نقلب الكيك على طبق التقديم ويفضل أن يكون الطبق ذا حافة لمنع تساقط الكراميل.
- نقطع الكيك بالأشكال الّتي نريدها ونقدمه بارداً.
